《傳統家常菜》介紹的每道家常菜餚，不僅取材容易、製作簡便、營養合理，而且圖文精美。對於一些重點菜餚中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖的分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調出美味的家常菜餚。
基本介紹
- 書名：傳統家常菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：239頁
- 開本：16
- 品牌：吉林科學技術出版社
- 作者：張明亮
- 出版日期：2012年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538455736, 9787538455731
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《傳統家常菜》由吉林科學技術出版社出版。
圖書目錄
Part1麻辣濃香之川菜
棒棒雞絲
豆豉拌鴨舌
口水雞
川北涼粉
川味牛肉
紅油拌鴨掌
麻辣肘花
夫妻肺片
椒麻雞丁
紅油腰花
川東菜炒毛豆
火爆腰花
乾煸南瓜條
魚香肉絲
宮保魷魚卷
蔥椒兔塊
魔芋燒鴨
合川肉片
家常鯽魚
回鍋肉
酸辣兔肉
乾煸四季豆
大蒜泡菜燒鮎魚
宮保腰塊
魚香茭白
乾燒鯽魚
川椒蟹
回鍋肘片
生爆鹽煎肉
豆瓣鱖魚
冬瓜連鍋湯
天麻老雞湯
水煮牛蛙
竹蓀肝膏湯
水煮魚
鹽菜肉圓湯
酸辣豆花湯
酸辣鱔魚湯
香辣牛肉湯
清燉牛尾湯
口蘑竹蓀湯
四川雞湯
花生大蒜排骨湯
蘿蔔青蒜牛腩湯
血旺肥腸煲
皮蛋菠菜湯
蘿蔔排骨湯
雞蓉豆花湯
酸辣海參湯
金針雞肉湯
金絲餅
糯米糍
擔擔麵
什錦雞肉飯
拔絲薯球
四川紫微餅
……
Part2濃醇味厚之魯菜
Part3清鮮嫩滑之粵菜
Part4清香酥爛之蘇菜
Part5香鮮酸辣之湘菜
Part6香脆鮮嫩之浙菜
Part7清鮮味美之閩菜
Part8濃香鮮美之徽菜
棒棒雞絲
豆豉拌鴨舌
口水雞
川北涼粉
川味牛肉
紅油拌鴨掌
麻辣肘花
夫妻肺片
椒麻雞丁
紅油腰花
川東菜炒毛豆
火爆腰花
乾煸南瓜條
魚香肉絲
宮保魷魚卷
蔥椒兔塊
魔芋燒鴨
合川肉片
家常鯽魚
回鍋肉
酸辣兔肉
乾煸四季豆
大蒜泡菜燒鮎魚
宮保腰塊
魚香茭白
乾燒鯽魚
川椒蟹
回鍋肘片
生爆鹽煎肉
豆瓣鱖魚
冬瓜連鍋湯
天麻老雞湯
水煮牛蛙
竹蓀肝膏湯
水煮魚
鹽菜肉圓湯
酸辣豆花湯
酸辣鱔魚湯
香辣牛肉湯
清燉牛尾湯
口蘑竹蓀湯
四川雞湯
花生大蒜排骨湯
蘿蔔青蒜牛腩湯
血旺肥腸煲
皮蛋菠菜湯
蘿蔔排骨湯
雞蓉豆花湯
酸辣海參湯
金針雞肉湯
金絲餅
糯米糍
擔擔麵
什錦雞肉飯
拔絲薯球
四川紫微餅
……
Part2濃醇味厚之魯菜
Part3清鮮嫩滑之粵菜
Part4清香酥爛之蘇菜
Part5香鮮酸辣之湘菜
Part6香脆鮮嫩之浙菜
Part7清鮮味美之閩菜
Part8濃香鮮美之徽菜
