根據食物GI值的等級劃分標準，GI值小於等於55為低GI食物。與高GI食物相比，低GI食物的餐後血糖升高較緩慢。
基本介紹
- 中文名：低GI食物
- 所屬學科：食品
定義,特點,範圍,測定,認證機構,認證標誌,套用,
定義
特點
含可利用碳水化合物，慢消化，慢升糖，飽腹感強。有利於血糖控制，維持血糖穩定，減少胰島素需要量。有利於體重控制，有利於血管健康等。
低GI食品，不僅是血糖、血脂、血壓異常人群和減肥人群的首選食物，也是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物。
範圍
主要包括糧穀類加工品、乳及乳製品、飲料、方便食品、糕點食品、速凍食品、糖果食品、酒類食品、水果及其製品、豆類及其製品、蔬菜及其製品、蜂產品等含可利用碳水化合物的食物。
這只是低GI食物的範圍，但不代表這些食物就是低GI食物，是否為低GI食物，最終需要通過人體血糖測定實驗數據來予以判定。
測定
依據國家衛生健康委員會發布的WS/T 652—2019《食物血糖生成指數測定方法》，由具有血糖檢測能力的實驗室，對12名及以上符合規定要求的受試者，嚴格按照行業標準規定的相關血糖測定程式和流程，進行人體血糖測定實驗，最後得到有效的血糖生成指數，即GI值。當測定的GI值≤55時，被測定的食物可以判定為低GI食物。
中國食品發酵工業研究院有限公司於2018年成立了國內首家得到國際GI基金會認證的GI國際聯合研究與測試實驗室，可依據我國WS/T 652—2019《食物血糖生成指數測定方法》和國際ISO 26642:2010《Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification》測試標準開展食物GI值測定。
認證機構
當國家衛生健康委員會發布的WS/T652—2019《食物血糖生成指數測定方法》於2019年12月1日正式生效後，全球綠色聯盟(北京)食品安全認證中心於2019年12月31日率先完成了在國家認監委對《低GI食品認證實施規則》和《低GI食品認證標誌》的備案發布。這是該行業標準生效後國內第一個《低GI食品認證實施規則》和《低GI食品認證標誌》的備案發布。
認證標誌
全球綠色聯盟（北京）食品安全認證中心的低GI食品認證標誌已經在國家認監委備案發布，具有法律效力，通過低GI認證的產品可以在外包裝上印刷低GI食品認證標誌。
低GI食品認證標誌
套用
低GI食物的消費人群主要為想控制血糖和控制體重的人群等。
