《減脂肪、降血糖，這樣吃就對了》是2013年6月化學工業出版社出版的圖書，作者是吳益群、柳秀乖。
基本介紹
- 中文名：減脂肪、降血糖，這樣吃就對了
- 作者：吳益群、柳秀乖
- 出版時間：2013年6月
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：178 頁
- ISBN：9787122164698
- 定價：29.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《減脂肪、降血糖，這樣吃就對了》系統介紹了低血糖生成指數（GI）飲食的減脂肪、降血糖作用及飲食方法，幫助讀者在滿足口欲的同時獲得健美。本書內容實用、通俗易懂，適於廣大民眾閱讀參考。
圖書目錄
PART 1 選擇低GI飲食，遠離肥胖、糖尿病、心血管疾病
低GI飲食可避免血糖上升過快
為什麼需要低GI飲食法則
GI值的定義是什麼
食物的GI值高低影響血糖波動
低GI飲食的4大優點
不只減脂肪，還能預防心血管疾病
減脂肪
預防糖尿病
控制血糖
降低膽固醇
降低心血管疾病罹患率
有助學習與記憶
依據GI值，可將食物分為紅黃綠燈3等級
綠燈代表“低GI等級”（0~55）
黃燈代表“中GI等級”（56~69）（包含56與69）
紅燈代表“高GI等級”（＞70）
不同的“糖”類食物，血糖高低也不同
吃起來甜甜的“糖”
五穀類中的“澱粉”
全穀類、蔬菜和水果中的“膳食纖維”
慎選優質“糖”，不擔心血糖值
選對低GI好食物，量也要控制
選擇優質低GI食物的5大要素
食物膳食纖維的完整性
食物的精製程度
食物的結實度
澱粉糊化的程度
食物的酸度
PART 2 小心！肥胖是糖尿病及高血糖的警訊
如何判斷身體是否過胖
最新的臨床健康指標──腰臀圍指數
腹部脂肪愈多，糖尿病危險愈高
2型糖尿病大多因肥胖而引起
健康飲食的10大基本概念
控制血糖，才能有效終止肥胖
為什麼胰島素如此重要
糖尿病更容易引發心血管疾病及血管病變
控制血糖飲食3YES3NO
有益血糖控制的食物
PART 3 低GI飲食的健康原則
如何選對低GI的澱粉主食
碳水化合物是大腦的唯一燃料
五穀首選：完整的全穀粒食物
米食首選：糙米
麵食首選：全麥意大利麵
麵包首選：結實的全麥麵包
谷片首選：熱食的燕麥片和大麥片
餅乾首選：無糖、高纖、低脂的全麥餅乾
主食以外的營養來源，怎樣吃最健康
魚肉奶蛋豆類：魚肉的蛋白質較易被人體吸收
豆類：低GI的好食物
蔬菜類：馬鈴薯GI值高，應避免當主食
水果類：切塊食用，仔細咀嚼，不打成果汁
甜點和飲料類：無糖優酪乳、豆花、綠茶是好選擇
油脂類：每天攝取堅果約42克為原則
低GI飲食的調配與外食訣竅
“一飯二菜三指肉”為低GI飲食原則
低GI外食的五大訣竅
守護外食健康的飲食秘訣
外食餐廳餐點選擇建議
PART 4 低GI健康廚房
一星期早/午/晚餐示範食譜
