《什麼是食品科學與工程》是2021年大連理工大學出版社出版的圖書。
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。
食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。基本信息 研究食品工業生產中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生產工藝和設備的設計基礎。一種新產品的開發通常需要經過研究試驗、中間試驗，然後依照工程原理進行相似放大，使之能適合工業生產的要求。食品加工過程中的物料，...
《什麼是食品科學與工程》是2021年大連理工大學出版社出版的圖書。內容簡介 食品科學與工程屬一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，下設十二個專業。食品科學與工程專業以研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產為主，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑...
食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的綜合性學科，學科領域涉及面廣且是一個與國民經濟和人民生活緊密相關的熱點學科。為了適應現代化社會人民需要健康、安全、衛生、方便的食品，社會對食品專業技術工作者提出了更高的要求，而我校食品科學與工程專業正是為此而設定的具有寬口徑、適應...
【專業特色】中國海洋大學是一所以海洋和水產學科為特色，是國家“985 工程”和“211工程”重點建設高校之一。中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學領域，特別是水產品加工，最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，其學科源遠流長，為水產品加工與貯藏學科的誕生地，1946年面向全國招收第一屆本科生，培養了...
食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃麴黴毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，並發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。研究發展 或許正如一些人戲稱的那樣，工程是一門能讓人在...
南京財經大學食品科學與工程專業是南京財經大學設立的專業。國家級第一類特色專業建設點、江蘇省特色專業建設點，四年制本科 培養目標：本專業培養具有化學、生物學、糧食儲藏與加工、食品工程與食品技術知識，能在食品生產和糧油儲藏領域內從事技術管理、品質控制、食品開發、技術研究、工程設計和儲藏運輸等方面工作的食品...
《食品科學與工程導論》是2010年10月11日化學工業出版的圖書。內容簡介 本書對食品科學基礎、食品工程技術基礎、食品加工與保藏原理、典型食品加工工藝簡介、食品包裝原理簡介、食品感官分析概述、食品工業廢棄物及其處理、食品的安全性及其控制、食品法律法規與標準這幾個方面進行了詳細的介紹。本書內容新穎、簡明扼要、...
《食品科學與工程導論》是2007年4月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉學文。內容簡介 本書對食品科學基礎、食品工程技術基礎、食品加工與保藏原理、典型食品加工工藝簡介、食品包裝原理簡介、食品感官分析概述、食品工業廢棄物及其處理、食品的安全性及其控制、食品法律法規與標準這幾個方面進行了詳細的介紹。本書內容新穎...
本專業培養能適應21世紀我國社會主義現代化建設需要，掌握現代食品科學基礎知識、基本理論和基本技能，基礎紮實，知識面廣，綜合素質高，適應能力強，有創新精神，德、智、體全面發展，從事食品生產技術工藝設計、研究、教學與開發工作的食品科學與工程高級專業人才 所屬類別 食品科學，非師範，本科 ，工學 培養目標 本...
《食品科學與工程概論》是2002年7月中國農業出版社出版的圖書，作者是德力格爾桑。內容簡介 《食品科學與工程概論》內容包括食品理化成分、營養素及其功能、食品品質、食品的貯藏特性，食品的腐敗及其控制，食品的冷熱加工技術、食品的包裝原理、食品工業的環保、食品的安全性、食品行業的法律、法規以及糧食需求等食品科學...
山東輕工業學院食品與生物工程學院是一個特色鮮明、優勢突出、以本科教育為重點、具有研究生和本科生多層次人才培養的骨幹院系。設有生物工程、生物技術、食品科學與工程、食品質量與安全4個本科專業和發酵工程、生物化工、食品科學、製糖工程4個碩士學位授予學科，能夠在輕工技術與工程領域授予發酵工程專業工程碩士學位。...
食品科學與工程系隸屬於哈爾濱工業大學化工與化學學院，建有食品科學與工程專業。該專業成立於2005年，2007年獲得食品科學與工程碩士學位授予權，2010年獲食品科學與工程碩士一級學科。建有“極端環境營養分子的合成轉化與分離技術”國家地方聯合工程實驗室、 “寒地資源食品質量與極端環境營養”省級工程中心、中法乳科學...
吉林農業大學食品科學與工程學院前身為食品科學系，始建於1984年，1997年5月正式成立食品工程學院。2006年9月根據學校批准，更名為食品科學與工程學院。經過多年的建設和發展，現已成為吉林農業大學辦學特色鮮明，學科優勢明顯，師資力量雄厚，科研成果眾多，在國內相同學科領域中具有重要影響的院系之一。學院簡介 學院現...
武漢輕工大學（原武漢工業學院）食品科學與工程學院是由原糧食工程系、油脂工程系和食品科學與工程繫於1999年合併組建而成，是我校歷史最早、教學與科研力量較強、取得科研成果較多的院系之一，在校全日制本科生約1200人，研究生260餘人。近30多年來，食品科學與工程學院共培養本科畢業生5000多人，碩士研究生近300人。
華南理工大學食品科學與工程學院是華南理工大學下設的二級學院。食品科學與工程學院成立於2015年11月，其前身是學校原輕工與食品學院，辦學歷史可以追溯到1952年華南工學院成立伊始設定的本科和專修科專業。據2022年7月學院官網顯示，學院設有一系四所，擁有2個一級學科博士學位授權點，設有2個本科專業，建有2個...
中國海洋大學食品科學與工程學院肇始於1946年，是我國食品科學領域最具品牌影響力和競爭力的學院之一，也是我國水產品貯藏與加工學科的誕生地，培養出我國第一位水產品加工與貯藏工程博士和博士後，也培養出第一位水產品加工與貯藏工程外國博士留學生。學院自1986年起具有水產品加工與貯藏博士學位授予權，2003年食品科學與...
所謂工程食品 , 是針對天然食品而言 。它是從食物原料中提出各種營養素 、呈味物質 , 經過科學配方 , 根據人們健康所需 , 加上某些天然化合物 ,重新調配合成的食品 。用各種食物和天然或人工合成的添加劑 , 按不同份量組合的食品更富營養 ,它有益於身心,對老年人尤具吸引力。工程食品中的纖維素 、蛋白質...
吉林大學食品科學與工程學院（College of Food Science and Engineering，Jilin University）是吉林大學工學部下設的二級學院。1978年，吉林工業大學創建牧機專業是食品科學與工程專業前身。1980年，解放軍獸醫大學創建動物性食品衛生檢驗專業，是食品質量與安全專業前身。1994年，吉林工業大學創建食品科學與包裝工程系。2015...
雲南農業大學食品科學與工程學科始建於20世紀60年代初期，1989年招收本科；1995年成立食品科學部；2001年5月，成立食品科學技術學院。經過60多年建設和發展，已建成本-碩-博貫通及博士後人才培養體系，累計培養本科生9000餘人，研究生800餘人。擁有1個一級學科博士點：食品科學與工程。學院現有專任教師71人。歷史沿革 ...
食品科學與工程：英文版(2159-5828)《食品科學與工程：英文版（2159-5828）》是由美國大衛出版公司主辦的期刊。該期刊館藏於國家圖書館、上海圖書館
《食品科學與工程專業主幹課程：食品微生物學》是2017年1月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是桑亞新、李秀婷。內容簡介 食品微生物學是食品科學的重要組成部分，是高等院校食品相關專業的必修專業基礎課程，對食品加工和食品質量與安全控制起著非常關鍵的作用。《食品科學與工程專業主幹課程：食品微生物學》將微生物...
截至2023年6月28日，山東農業大學食品科學與工程學院下設3個系，開設4個本科專業；有博士後科研流動站1個，學術學位一級學科博士點1個，學術學位一級學科碩士點1個，碩士專業學位授權領域2個；有教職工87人，專任教師68人。歷史沿革 1952年10月，經全國院系調整，原山東農學院、山東大學農學院、齊魯大學農業專科...
山東農業工程學院食品科學與工程學院其前身為1984年組建的農業生產管理系，2005年更名為現代農業技術系，2013年4月正式設立食品科學與工程系，2016年9月更名為食品科學與工程學院。食品學科的專科教育從2001年開始，首先設立了食品科學與質量檢驗專業，2005年更名為食品營養與檢測專業，2009年增設食品質量與安全專科專業，...
