吉首大學食品科學與工程

本專業培養能適應21世紀我國社會主義現代化建設需要，掌握現代食品科學基礎知識、基本理論和基本技能，基礎紮實，知識面廣，綜合素質高，適應能力強，有創新精神，德、智、體全面發展，從事食品生產技術工藝設計、研究、教學與開發工作的食品科學與工程高級專業人才

基本介紹

• 中文名：吉首大學食品科學與工程
• 所屬類別：食品科學，非師範，本科 ，工學
• 培養目標：適應我國社會主義現代化建設需要
• 主要課程：政治經濟學原理、鄧小平理論

所屬類別

食品科學，非師範，本科 ，工學

培養目標

本專業培養能適應21世紀我國社會主義現代化建設需要，掌握現代食品科學基礎知識、基本理論和基本技能，基礎紮實，知識面廣，綜合素質高，適應能力強，有創新精神，德、智、體全面發展，從事食品生產技術工藝設計、研究、教學與開發工作的食品科學與工程高級專業人才。

主要課程

馬克思主義哲學原理、政治經濟學原理、鄧小平理論、大學英語、高等數學、計算機套用、程式設計語言、大學物理及實驗、無機及分析化學(含實驗)、有機化學及實驗、生物化學及實驗、金屬工藝學、工程製圖、機械設計基礎、食品生物化學、食品化學及實驗、食品分析及實驗、食品工廠機械與設備、食品工程原理及實驗、食品添加劑、食品感觀評定、食品企業管理、食品包裝技術、食品營養與衛生學、食品工廠設計基礎、現代儀器分析、食品分離技術、現代食品工程高新技術、畜產品加工學、果蔬貯藏加工學、糧油食品加工學、食品工藝學實驗、釀造食品加工學、食品酶學、發酵工業分析、發酵工程與設備、發酵工藝及實驗、胺基酸發酵工藝學、專業英語與文獻檢索等四十餘門課程。

學制學位

四年，工學學士