五花肉燉土豆

五花肉燉土豆是以五花肉、土豆等為主料做成的一道家常菜，營養豐富，具有降血壓、降血脂、潤腸通便、和胃健脾的功效。

基本介紹

• 中文名：五花肉燉土豆
• 主要食材：土豆
• 調料：鹽；醬油；雞精
• 輔料：窩瓜；五花肉；蔥姜蒜；香菜

做法一

製作：鍋里加少許油，燒熱後加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入土豆。加醬油、清水（高湯）、鹽、蒜瓣，用大火燒開後，加蓋，小火慢慢燉至你喜歡的軟爛程式即可。

1.窩瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。

五花肉片用醬油抓勻。土豆要比窩瓜的量多一些。

2.土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝乾水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用。

3.另起鍋放油，煸香用醬油醃製的五花肉，再爆香蔥薑末，烹入醬油炒香，然後放入窩瓜，填入清水持平，依次調入鹽；雞精，根據顏色再調入一次醬油，小火燉製5分鐘。這一步別放土豆！！！

4.窩瓜燉製5分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火燉5分鐘，湯汁基本收盡時即可關火。

這樣燉製的土豆，能保持形狀，湯也不渾，成菜漂亮。出鍋後，撒上蒜粒和香菜即可。

做法二

原料：五花肉、土豆、大蒜、薑片、蔥段、料酒、糖、醬油各適量。
　　準備：先把五花肉切塊，放水中泡泡，去血水。坐鍋燒水，放薑片、蔥段、料酒，把肉塊稍微燉燉。趁著燉肉的時間，把土豆去皮切塊，大蒜剝成蒜瓣。

製作：鍋里加少許油，燒熱後加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入土豆。加醬油、清水（高湯）、鹽、蒜瓣，用大火燒開後，加蓋，小火慢慢燉至你喜歡的軟爛程式即可