土豆燒五花肉

土豆燒五花肉是一道簡單的家常菜，主料是帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒。

基本介紹

• 中文名：土豆燒五花肉
• 主要原料：帶皮五花肉，土豆
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：大蒜，姜，八角，桂皮，草果
• 調料：生抽，老抽，鹽，冰糖，料酒

材料

帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒

做法

1.調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

2.做法： 1.五花肉洗淨，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗淨； 3.土豆去皮，切塊，備用；

3.4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；

4.5.再加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。