紅燒肉燉蘿蔔土豆

《紅燒肉燉蘿蔔土豆》是一道中國民間傳統家庭美食，由蘿蔔土豆烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燉蘿蔔土豆
• 口味：香
• 原料：紅燒肉蘿蔔土豆
• 做法：燉
• 輔料：油鹽姜等

食材

主料：下五花500g，土豆300g，蘿蔔200g

輔料：油適量，鹽適量，姜一片，海鮮醬油適量，冰糖適量，十三香適量，蘑菇精適量，香蔥適量，八角適量，肉桂適量，蒜三粒。

步驟

1. 準備材料。上等的下五花，切成麻將塊大小，洗淨待用；蔥、姜、八角、蒜、肉桂洗淨待用；土豆和蘿蔔切成適當塊洗淨待用。
   
2. 鍋內下冷水，將洗淨的下五花放入冷水中，開大火；將表面的血水和雜質用勺撇乾淨；下入準備好的材料，姜，蒜，蔥，肉桂，八角；慢火大約30分鐘後，將煮好的肉盛出，準備重新下鍋燉製。
   
3. 另起鍋，入適當底油。將煮好的五花肉入鍋中翻炒。五花肉表面變得有些焦的時候加入土豆和蘿蔔。大約炒三分鐘左右加入適量海鮮醬油。繼續翻炒後，加十三香。加蘑菇精。加入適當水。不需要太多，土豆和蘿蔔很好熟。蓋蓋小火燉15分鐘左右。最後加適量鹽後，便可出鍋享用了。
   

小貼士

1、冷水打水炒

2、最後放鹽，省得肉變硬，口感不好。