烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
乾香菇的泡發
乾香菇的泡發朱維仁
乾香菇的泡發
乾香菇的泡發
乾香菇的泡發
乾香菇的泡發
乾香菇的泡發相關詞條
- 乾香菇的泡發
烹調前,先用冷水將香菇表面沖洗乾淨,帶柄的香菇可將根部除去,然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓...
- 乾香菇燜飯
將乾香菇用溫水泡發,洗淨,切成小粒;胡蘿蔔、香腸洗淨切成小粒;鍋中放油,中火加熱至七成熱,放入香菇粒、胡蘿蔔粒、香腸粒和豌豆一起煸炒,加入鹽,略噴點水,炒...
- 乾香菇燉土豆
乾香菇燉土豆材料 編輯 人參1根,土雞 1隻,火腿 4片,乾香菇 20g,筍片 50g,鹽 1茶匙(5g),料酒 2湯匙(30ml),蔥 1段,姜 2片,高湯 2000ml...
- 客家釀香菇
2、香菇用清水泡發,去蒂控乾水分。3、在香菇內面抹上少許生粉,將肉餡釀入香菇內,做成香菇釀後,一一排放至碟中。4、燒熱5湯匙油,放入香菇釀以中火煎3分鐘,...
- 野菜香菇包
野菜香菇包是一道由乾野菜,香菇等食材製成的食品。...... 2、乾野菜和乾香菇溫水泡發,鍋中倒入清水把野菜煮上5分鐘,過涼備用。3、香菇和野菜分別剁碎,清水把...
- 炸乾香菇
炸乾香菇是由香菇為主要食材做成的一道菜品,屬於閩菜。...... 炸乾香菇是由香菇為主要食材做成的一道菜品,屬於閩菜。中文名 炸乾香菇 主要食材 香菇 分類 閩...
- 淡菜乾香菇粥
淡菜乾香菇粥是一道由大米和淡菜乾為主要材料做成的菜品,屬於家常菜粥。...... 1、備好食材(淡菜和香菇提前一小時左右泡開;大米提前十分鐘泡發)。...
- 香菇蒸魚乾
1、魚乾用清水泡半天,清洗乾淨。2、用豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽醃製魚乾(泡發好的香菇也用同樣的料醃製,或者放一起醃製皆可)。3、將香菇片鋪在盤子...
- 香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種...
- 香菇筍乾醬肉包
豬肉(適量) 乾筍,(已泡好)(適量) 香菇,(已泡好)(適量) 糖(適量) 姜(適量) 麵粉(適量) 酵母(適量) 輔料 [1] 醬油(適量) 料酒(適量) ...
- 豆腐粒香菇乾魷魚粥
1.乾香菇提前1小時泡發;乾魷魚用冷水提前泡發;2.從泡發好的魷魚上面取出軟骨,如圖所以;接著 豆腐粒香菇乾魷魚粥(4張) 把魷魚洗淨;...
- 香菇燒油麵筋
用料材料 用量乾香菇提前一晚泡發乾木耳提前一晚泡發油麵筋小蔥1根青椒半個做法1. 準備1:油麵筋提前一小時戳小洞用水泡下,要不很難燒的軟軟的。2. 準備2:...
- 香菇燉雞腿
雞腿4個、新鮮花菇十朵(也可以用乾香菇泡發來做)。香菇燉雞腿調料 編輯 生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。香菇燉雞腿做法 編輯 ...
- 香菇燉雞
1. 草雞洗淨,控乾水份後切塊,香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發;2. 姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨,泡香菇的水過濾後備用...
- 黃豆燉香菇
黃豆燉香菇製作步驟 編輯 1、將黃豆放進鍋中,加適量的水。2、蓋上鍋蓋煮熟。3、撈出香菇,留下泡發的水備用。4、把撈出的香菇改切成小塊。...
- 香菇炒豆乾
香菇炒豆乾配料 適量油適量鹽適量生抽適量雞精適量乾辣椒適量蔥蒜香菇炒豆乾做法 編輯 1豆乾切條,香菜切段,香菇水泡發後切條,蔥和蒜切好備用。...
- 油浸香菇
小火煎半個小時,可以自己掌握火候,差不多香菇全部縮起來就可以放鹽了,炒勻,出鍋。 2. 香菇可以泡發以後一定要把水擠乾淨,可以減少煎的時間。花椒和辣椒為了...
- 香菇燉花生
用料材料 乾香菇花生黑豆生抽鹽做法1. 乾香菇、花生和黑豆都分別泡發,香菇切碎2. 熱鍋涼油,放兩粒八角爆香,再依次放入香菇、花生和黑豆,略炒一會兒3. 倒入...
- 香菇燉雞湯
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是乾香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,...
- 香菇肥腸
香菇肥腸是一道以滷味大腸、乾香菇、郫縣豆瓣等為主要食材製作的美食。...... 香菇肥腸是一道以滷味大腸、乾香菇、郫縣豆瓣等為主要食材製作的美食。...
- 香菇肉醬
香菇肉醬是一道醬品,主料有五花肉、豬皮、香菇,輔料有鹽、生薑、老抽等。香菇肉醬,菜餚名稱,取名獨特,色感口感俱佳,深受當地民眾喜愛。...
- 香菇木耳煨海參
香菇木耳煨海參的做法:將香菇、黑木耳溫水泡發後撕成碎片。海參用溫水浸泡數小時,剖洗切片。炒鍋上火,放油燒熱,下海參炒片刻,放入醬油、蒜蓉、生薑絲、精鹽適量...
- 冬菇(食材)
因為香菇是乾製品,食用前必須泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法,否則會降低香菇的營養價值和食用風味。泡浸香菇不宜用冷水,因為香菇含有核酸分解酶,只有在80℃的...
- 釀冬菇
12、最後把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味,還可以解膩。1、建議做這道菜的時候選用乾冬菇,泡發後再用。乾冬菇有一股芳香...
- 冬菇燜海參
6.把海參, 冬菇,干貝放入, 翻炒一下, 放入泡干貝的水, 蚝油, 糖,中小火...2.食材:乾香菇。3.食材:蝦米。4.將適量的蚝油、雞粉、生粉、胡椒粉、鹽和水...
