炸乾香菇

炸乾香菇是由香菇為主要食材做成的一道菜品，屬於閩菜。

基本介紹

• 中文名：炸乾香菇
• 主要食材：香菇
• 分類：閩菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：香菇200克

炸乾香菇

輔料：麵粉適量，玉米澱粉適量，雞蛋清1個

調料：色拉油，食鹽，五香粉各適量

製作方法

1.香菇洗淨，攥乾水分，撕成片；

2.加入鹽、五香粉醃半小時；

3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；

4.把香菇攥乾水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻；

5.炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。

溫馨提示

1.吃炸乾香菇的時候沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的喔。

2.喜歡別的蘑菇的也可以照此方法操作。

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。