香菇蒸魚乾是一道菜,製作原料有魚乾、香菇片等。 基本介紹 中文名:香菇蒸魚乾主要食材:香菇片,魚乾口味:清香製作工藝:蒸 材料,配料,做法, 材料魚乾、香菇片配料豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽做法1、魚乾用清水泡半天,清洗乾淨。2、用豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽醃製魚乾(泡發好的香菇也用同樣的料醃製,或者放一起醃製皆可)。3、將香菇片鋪在盤子底和周圍,魚乾交錯碼在香菇上。4、上鍋大火蒸30分鐘,另起鍋,將青蒜和剁椒煸香,加少許水燒開,調入芡粉汁,澆在魚乾上即可。