乳酪布朗尼

用料

1. 烤箱預熱175度，8英寸（20cm）放烤盤底和側面墊鋁箔。四周要高起一些，方便拽起烤好的布朗尼。

2. 小碗中混合麵粉，鹽和泡打粉。備用

3. 中碗裡放入朱古力和黃油，隔水或微波（中火或中低火）加熱，並不時攪拌至材料融化且順滑。加入糖和香草精攪勻，然後讓材料稍微冷卻（如果溫度太高，加入雞蛋以後材料不能融合）），分次倒入蛋液，每次倒入都要充分攪拌均勻。最後將2倒入，翻拌均勻。

4. 奶油乳酪軟化加糖打發，後加入香草精和蛋黃攪拌至均勻

5. 烤盤中均勻倒入一半布朗尼麵糊，然後倒入一半乳酪糊在布朗尼麵糊上，抹平。重複以上步驟。麵糊都倒入烤盤後，用小刀劃出花紋

6. 放入烤箱烤至邊緣稍微蓬鬆，中間輕碰的時候感覺還沒有完全凝固，用牙籤插入中間可以帶出一些濕潤的碎屑。大概需要50-60分鐘。

7. 晾架上冷卻五分鐘，脫模。冷卻到室溫後放入冰櫃至少三小時後切塊。密封容器中最多可保存5天。