布朗尼芝士

布朗尼芝士是以低粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：布朗尼芝士
• 主要食材：布朗尼用料：黃油，黑朱古力

用料

材料	用量
布朗尼用料：黃油	60g
黑朱古力	75g
白砂糖	60g
可可粉	20g
低粉	50g
雞蛋	40g
芝士蛋糕用料：奶油乳酪	250g
優酪乳油	50g
檸檬汁	10g
玉米澱粉	30g
朗姆酒	1大勺(15ml)
香草精	1/4小勺(1.25ml)
裝飾用料：朱古力醬	適量
糖珠	適量

做法

1. 首先製作布朗尼部分：將室溫軟化的黃油、黑巧隔熱水融化拌勻

2. 加入蛋液、砂糖拌勻

3. 篩入低粉、可可粉，拌勻

4. 倒入模具中，抹平表面，烤箱預熱175度，中層，上下火，20分鐘

5. 接下來製作芝士部分：奶油乳酪室溫回軟 加入暖奶油、細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態

6. 加入雞蛋，攪打均勻

7. 分別倒入檸檬汁、朗姆酒、香草精，攪打均勻

8. 把蛋糕糊倒入烤好的布朗尼上，震出大氣泡

9. 水浴法，預熱好160度的烤箱，烤40分鐘

10. 烤好的蛋糕，放冰櫃冷藏4個小時以上，脫模並切塊裝飾即可