櫻桃冰淇淋布朗尼是以黑朱古力、高筋麵粉、櫻桃為主要材料製作而成的一款甜點，調料是香草精、魚膠粉等，通過烘烤等方式做成。
基本介紹
- 中文名：櫻桃冰淇淋布朗尼
- 原料：黑朱古力 30克
- 火力：190度
- 烘烤：18-20分鐘
原料,製作方法,小貼士,
原料
黑朱古力 30克
可可粉 10克
淡奶油 100ml
雞蛋 1枚
細砂糖 40克
奶粉 20克
高筋粉 30克
泡打粉 2克
核桃碎 30克
鹽 1克
香草精 3滴
冰淇淋 50克
鮮櫻桃 30克
魚膠粉 3克
鳳梨 100克
朗姆酒 20克
製作方法
1，把核桃仁用刀切碎備用。
2，在模具內塗少許植物油 然後撒一層乾麵粉沾勻倒出。
3，鳳梨用刀切片。
4，把鳳梨片鋪在模具底層備用。
5，用蛋抽把雞蛋打散。
6，蛋液里放入20克細砂糖和1克鹽打勻。
7，往蛋液里滴入3滴香草精打勻。
8，鮮櫻桃用朗姆酒浸泡備用。
9，把朱古力放入盆中。
10，加入40克淡奶油，隔熱水融化。
11，再往融化的朱古力里放入10克可可粉拌勻。
12，把攪打好的蛋液倒入朱古力糊中拌勻。
13，篩入乾麵粉和泡打粉。
14，把麵粉在糊中拌勻。
15，最後再倒入核桃碎拌勻。
16，把攪拌好的布朗尼混合麵糊，倒入模具用勺抹平。
18，在烘烤布朗尼時可做其他準備工作，舀出3茶匙魚膠粉。
19，用十倍開水沖開攪拌均勻，看到無顆粒即可，晾涼備用。
20，布朗尼烘烤到18-20分鐘時，拉開爐門用牙籤扎一下，看牙籤上無濕麵糊，牙籤較乾爽即以烤熟，把烤盤取出晾涼備用。
21，在小剛盆中倒入60克淡奶油，裡面放入糖和一湯匙奶粉。
22，用湯匙把奶油、糖、奶粉拌勻，再倒入一半的沖泡魚膠的液體拌勻。
23，把奶油的混合液體倒入晾涼的布朗尼模具中。
24，把布朗尼覆蓋在下面，置入冰櫃冷藏兩小時。
25，冷藏兩小時後把模具取出，然後用起模鏟倒模碼入盤中。
27，把用朗姆酒浸泡過的鮮櫻桃，沾上一層魚膠水點綴在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少許藍莓汁即告完成。
小貼士
“櫻桃冰淇淋布朗尼”的特點；涼爽軟糯、甜度適中、極品冷點、口感頗佳，是仲夏消暑不錯的選擇！
溫馨提示；
2、布朗尼上面覆蓋的奶粉奶油糖的混合物，魚膠粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液體稍微能挺住就OK，放多了綿軟度就差了，便失去了冷點的意義。
3、櫻桃最好要沾一些魚膠汁，一來，冷卻後亮晶晶的好看。二來，把櫻桃點綴到上面會很快凝固便於做造型。
4、最後撒上少許藍莓果醬汁，是為了提味和美觀，草莓汁也可以。
