《中餐服務職業能力綜合實訓》是2018年機械工業出版社出版的圖書,作者是童霞。
基本介紹
- 書名:中餐服務職業能力綜合實訓
- 作者:童霞
- ISBN:9787111495789
- 定價:29.8元
- 出版社:機械工業出版社
- 出版時間:2018年8月
- 裝幀:平裝
- 開本:16開
《中餐服務職業能力綜合實訓》是2018年機械工業出版社出版的圖書,作者是童霞。
《中餐服務職業能力綜合實訓》是2018年機械工業出版社出版的圖書,作者是童霞。內容簡介 本書根據職業院校酒店服務與管理專業學生的培養目標和中餐廳的實際工作需要及餐飲發展趨勢,為提高餐飲服務人員職業素養和職業能力編寫而成。在分析了...
《餐廳服務技能綜合實訓》內容簡介:依據國家職業標準、專業技術規範及企業對旅遊服務人員素質的要求編寫。適用於現代服務業技能型套用人才的培養,編寫中充分考慮了高職學校的教學規律和教學特點,強調學生實際操作能力的培養,注重知識與技能的...
《中餐服務技能實訓》是機械工業出版社出版的圖書,作者是童霞。本書根據中等職業學校旅遊類專業學生的培養目標和中餐廳的實際工作需要編寫而成,可作為中等職業學校旅遊類專業的教材,也可作為培養酒店服務與管理專業複合型、實用型人才的...
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《餐飲技能綜合實訓》是2016年9月清華大學出版社出版的圖書,作者是劉丹、柳禮奎、李錦、劉菲、馬瓊。內容簡介 本書是編寫組成員在餐飲教學以及餐飲企業長期實踐經驗積累的基礎上,以國家職業技能標準為參照,結合全國中餐宴會和西餐宴會服務...
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《飯店服務技能實訓教程》強調對學生實踐能力的培養,依照飯店各崗位的工作任務和能力要求選擇內容,構成完整的飯店服務技能綜合實訓體系。本書包括學習目標、基礎知識、操作(服務)技能、情景案例等內容,將職業崗位所需知識、技能、態度、能力...
先進、簡明、適用、通俗”的原則,以提高學生整體素質為基礎,以能力為本位,兼顧知識教育、技能教育和能力教育,並且將國家有關職業資格考試所規定的職業標準融入教材,既能夠充分滿足旅遊院校實訓教學需要,又可作為學生參加並通過職業資格...
本書版面活潑、圖文並茂,內容通俗易懂、貼近實際、實用性強,可作為中等職業學校旅遊類專業的教材或企業培訓教材。編輯推薦 《餐飲服務技能》“民以食為天”這句中國老話,真可算是“至理名言”,什麼都可以不乾,但飯一定不能不吃。...
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與餐飲服務技能的訓練,餐飲管理從餐飲環境設計與布局、選單管理、物資管理、質量管理、銷售管理、安全管理等方面全面介紹餐飲管理的理論與原理,考慮到高職學生的特點,適當增加了操作性的內容,目的是培養學生的職業意識、職業習慣和職業能力。
以各崗位實際工作任務為引領,以崗位職業能力為依據,結合中、高級餐飲服務師職業資格證書的考核要求組織編寫,旨在提高學生餐飲服務與管理的知識和技能的同時,培養學生的綜合職業能力,滿足學生職業生涯發展的需要。
特別是隨《餐飲服務實訓》配備的光碟中的“課件”、“常用表格”、和“實際場景操作錄像”更有利於學生更直觀感受和理解。作者簡介 鄧英,1976年生。管理學碩士。黑龍江省餐飲烹飪行業協會理事、餐廳服務高級技師、國家職業技能鑑定裁判員、...
《餐廳服務實訓教程》講述了:為了貫徹落實國家關於大力發展高等職業教育、培養高等技術套用型人才的戰略部署,旅遊教育...第六單元 中餐撤換餐具實訓實訓項目一:撤換骨碟實訓項目二:撤換菸灰缸第七單元 其他技能實訓實訓項目一:電子點菜及...
《餐飲服務員崗位職業技能培訓教程》是廣東經濟出版社出版的圖書,ISBN是9787807286257 內容介紹 為了彌補目前教育體制與人才市場需求的脫節狀態,全面來提升學員的綜合就業力,培養企業需求的複合型人才,CAC教育機構按照勞動保障部提出的以就業...
通過學習幫助學生熟練掌握餐飲服務操作基本技能,增強學生餐飲服務的實際動手操作能力,同時,培養學生良好的職業素養。《餐飲服務與管理實訓》可作為高職高專院校酒店管理、餐飲管理及相關專業的教材,也可用作酒店在崗人員培訓與自學的參考書。
《餐飲服務與管理實訓技能指導》根據中等職業教育人才培養目標和中職學生的認知規律,以餐飲服務技能訓練為主線、相關知識為支撐,將國家有關職業資格考試所規定的職業標準融入書中,具有較強的實踐指導性;內容涵蓋中餐、西餐、列車餐飲服務等...
1.2 綜合實訓的重要意義 1.3 綜合實訓的分類 1.4 綜合實訓的組織與管理 本章自測題 第2章 職業素質養成教育 2.1 職業素質養成的專題計畫 2.2 職業素質養成的組織與管理 2.3 職業素質養成的內容與方法 2.4 酒店服務的職業意識...
三、理解餐飲產品的服務特點 練習題 模組三餐飲部的組織結構與管理職能 一、了解大、中、小型飯店餐飲部的組織結構 二、了解餐飲部各部門的管理職能 練習題 案例分析 綜合套用 單元回顧 學習評價 第二單元餐飲服務人員的素質要求 模組一...
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