餐廳服務員綜合技能實訓

內容簡介

開店要賺錢，關鍵看店員!餐飲行業的激烈競爭，在很大程度上是餐廳服務的競爭。一個競爭力強大的餐廳，其服務員的綜合技能一定是過硬的。因此，一個餐廳要想在激烈的行業競爭中立於不敗之地，首先就要在餐廳服務員的各項技能的培訓上下工夫。　本書以實物圖、框圖和表格為主要工具，對餐廳服務員應知應會的各項技能進行了全方位、立體化的介紹。通過對本書的學習，不僅能快速提高餐廳服務員的各項技能水平，而且能增強餐廳服務員勝任本職工作的信心和職業安全感，從而提高餐廳的服務質量和競爭力，達到餐廳與服務員雙贏的目的。

第一章優秀餐廳服務員的素質要求
第一節優秀餐廳服務員應具備的基本素質
第二節優秀餐廳服務員必德的7個要求
第三節成秀餐廳服務員必須具備的4種能力
第四節微笑服務
第二章優秀餐廳服務員禮儀要求
第一節優秀餐廳服務員儀容儀表要求
第二節優秀餐廳服務員舉止要求
第三節優秀餐廳服務員禮節要求
第三章端托服務
第一節端托的基本知識
第二節端托服務技能（一）輕托
第三節端托服務技能（二）重託
第四節端托服務中應注意的問題
第四章餐藝折花
第一節餐巾的種類與作用
第二節餐巾折花技藝

餐廳服務員綜合技能實訓

基本介紹

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