中西飲食文化比較

《中西飲食文化比較》是2017年上海交通大學出版社出版的一本圖書，作者是張捷、李悅。

基本介紹

• 書名：中西飲食文化比較
• 作者：張捷，李悅
• 出版社：上海交通大學出版社
• 出版時間：2017年
• 定價：30.80 元
• 開本：32 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787313179661

內容簡介

《中西飲食文化比較》從食材製作、餐桌禮儀、民俗禁忌比較了中西飲食文化的異同，分析了地理位置、氣候特徵、風俗習慣等因素影響下的中西飲食習慣的諸多差異，探討了中西飲食文化之間的交流與影響，從食材、菜品、餐制和語言具體展示中西飲食文化間的交流及其產生的影響。

作者簡介

張捷，上海人，畢業亍上海外國語大學，現任上海健靡醫學院外語教學部副教授。主要從事中西文化比較及醫學英語教學研究，主編《護理英語溝通技能實用於冊》、《全國醫護英語水平考試應試指南》等著作。

　　李悅，上海人，畢業於華東師範大學對外漢語學院，現任教千上海健康醫學院外語教學部。主要研究英語教學及中西文化比較，發表論文10餘篇，參編《護理英語溝通技能實用於冊》等著作。

目錄

第一章 中西食材製作比較

第一節 主食麵點

第二節 素食蔬菜

第三節 肉禽水產

第四節 酒水飲品

第二章 中西餐桌禮儀比較

第一節 赴宴禮儀

第二節 餐具擺放

第三節 用餐禮儀

第三章 中西飲食文化的交流與影響

第一節 食物的“舶來品”

第二節 Chop Suey——中餐在美國。