《中西飲食文化比較》是2020年6月四川科學技術出版社出版的圖書,作者是杜莉,本書是四川省哲學社會科學重點研究基地川菜發展研究中心的科研項目成果,於2007年3月出版,2016年曾修訂再版,此次,作者在前兩次的基礎上再次進行整理、修改。
基本介紹
- 中文名:中西飲食文化比較
- 作者:杜莉
- 出版社: 四川科學技術出版社
- ISBN:9787536498259
《中西飲食文化比較》是2020年6月四川科學技術出版社出版的圖書,作者是杜莉,本書是四川省哲學社會科學重點研究基地川菜發展研究中心的科研項目成果,於2007年3月出版,2016年曾修訂再版,此次,作者在前兩次的基礎上再次進行整理、修改。
一、中西與中西文化 二、中國與西方飲食文化J 第二章中西飲食文化遺產比較 第一節中西烹飪典籍 一、中西烹飪典籍的特點 二、中國主要的烹飪典籍2j 三、西方主要的烹飪典籍 第二節中西飲食文獻 一、中西哲學宗教類 二、中西文學藝術類 ...
中西飲食文化的差異在用餐器具方面也有體現。中國人的餐具主要是筷子並輔之以匙,以及各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國烹飪講究餐具的造型、大小、色彩與菜品的協調,講究“美器”。精美的食物要有精美的器具搭配,並且要注意搭配和諧,...
本微課通過4個方面1. Tableware 餐具2. The cooking way 烹飪方式 3. The table manners 餐桌禮儀 4. The food 食品等方面詳細介紹了中西方飲食文化的異同。設計思路 在設計本節課的時候筆者有個很樸實的想法,就是讓學生儘可能真實...
《跨文化交際下的中西飲食文化比較》是王佳撰寫的一篇論文。論文摘要 飲食文化是眾多跨文化交際現象之一,與跨文化交際密切相關。不同民族具有不同的飲食文化特點。本文從跨文化交際角度著重分析了中國與西方國家在飲食觀念、飲食內容、飲食...
《中西方飲食文化差異及翻譯研究》是浙江大學出版社2013年1月出版的圖書,作者是呂爾欣。內容簡介 中國食品能夠帶來美觀的視覺感受,中國菜的名字也許更能吸引外國人的眼球。當來自不同文化背景的人享受中餐時,他們常常好奇,渴望知道即將...
一、秋天的文化 二、歡樂人生 三、歡樂人生四態――苦、窮、靜、獨 四、酷愛消閒的本性 五、消閒文化的中西比較 附一:消閒食品――消閒文化與飲食文化的交叉 一、西方戲劇與東方戲劇 二、中國戲劇與西方戲劇 ……附二:與北京...
但又不落窠臼,有所突破與創新,並與實用性有機結合,資料翔實,通俗易懂;既重視中國飲食文化的輝煌歷史和鮮明的時代特徵,又著重闡述了世界上主要國家的飲食文化,對於中外飲食文化的交流亦有介紹,從而實現了中外飲食文化的對比,凸顯...
Traditions and Customs 中西傳統與習俗 了解中西社交習俗、中西婚禮習俗、中西飲食文化、中西節慶文化的差異及內涵。課時 8.1 Social Etiquette 中西社交習俗 8.2 Wedding Customs 中西婚禮習俗 8.3 Food Culture 中西飲食文化 8.4 ...
現為四川烹飪高等專科學校教授、四川省哲學社會科學重點研究基地——川菜發展研究中心主任,兼任中國烹飪協會專家工作委員會委員,曾獲“中國食文化突出貢獻專家”等稱號。自1987年以來,撰寫出版《中國飲食詩文大典》《中西飲食文化比較》《...
第一節 佛教與中國飲食 第二節 中東三大宗教及其飲食宜忌 第三節 宗教與飲食文化拾零 第八章 中西方飲食文化差異 第一節 中西方飲食文化特點對比 第二節 飲食文化的中西比較 第三節 中西飲食差異面面觀 第四節 中西飲食文化中的...
三、飲食文化的研究 第二節 飲食文化的類型 一、宮廷層飲食文化 二、貴族層飲食文化 三、富家層飲食文化 四、小康層飲食文化 五、果腹層飲食文化 第三節 中國飲食文化的傳播與中西飲食文化的比較 一、中國飲食文化的傳播 二、飲食...
中外飲食文化 《中外飲食文化》是2016年北京大學出版社出版的圖書,作者是何宏。
現為四川烹飪高等專科學校教授、四川省哲學社會科學重點研究基地——川菜發展研究中心主任,兼任中國烹飪協會專家工作委員會委員,曾獲“中國食文化突出貢獻專家”等稱號。自1987年以來,撰寫出版《中國飲食詩文大典》《中西飲食文化比較》《...
《唐宋飲食文化比較研究》是劉朴兵創作的文化學著作,首次出版於2010年11月。該書立足於歷史過程的考察,力圖將中原地區在唐宋時期飲食文化的圖景鮮明地展示出來,而且努力發掘沉潛在唐宋飲食生活表象下的文化差異,總結唐宋時期中原地區飲食...
中外飲食文化研究 《中外飲食文化研究》是一本圖書。
一、“飲食文化”的定義001 二、中國飲食文化的特徵001 第二節飲食文化的地域差異005 一、中國飲食文化的地域差異005 二、中西飲食文化的比較007 第三節中國飲食文化研究的基本狀況010 一、歷史上的飲食文化研究010 二、現代飲食文化研究...
《中外飲食文化(修訂版)》是2015年7月經濟管理出版社出版的圖書,作者是隗靜秋、隗瑋、董強。內容簡介 《中外飲食文化(修訂版)》在對飲食文化的概念、功能、現狀作簡要介紹之後,分別講述了飲食原料文化、飲食器具文化、烹調文化、主食...
第一節 中國飲食文化的定義及特徵 一、“飲食文化”的定義 二、中國飲食文化的特徵 第二節 中國飲食文化的地域差異 一、中國飲食文化的地域差異 二、中西飲食文化的比較 第三節 飲食文化的研究內容 一、研究內容 二、中國飲食文化...