《中國餐飲產業發展報告(2015)》是2015年4月1日社會科學文獻出版社出版的圖書，作者是邢穎、荊林波。
基本介紹
- 中文名：中國餐飲產業發展報告(2015)
- 作者：邢穎、荊林波
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 定價：69 元
- ISBN：9787509773505
- 字數：255千字
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2015版）》總報告從影響餐飲業發展的重大問題著眼，分析並回答了我國餐飲業發展急需解決的主要問題；產業發展篇分析了2014年餐飲市場整體運行情況，預測了2015年餐飲市場發展趨勢；專題研究篇既聚焦陝菜、豫菜，又深入葡萄酒、咖啡、糧食供求等細分及相關產業，同時還研究探討眾籌、網際網路等課題；地區狀況篇分析了河南、天津、安徽、四川四省市餐飲產業的發展狀況與趨勢；國際篇對海外中餐發展現狀、台灣餐飲業發展現況與趨勢進行了分析探討。
圖書目錄
Ⅰ 總報告
1 關於我國餐飲產業發展幾個問題的思考【荊林波】／001
Ⅱ 產業發展篇
2 主動適應新常態奮力開拓新局面
——2014年餐飲市場運行分析及2015年發展預測【馬彥華】／012
3 2014年中國餐飲產業與資本市場【趙京橋】／020
Ⅲ 專題研究篇
4 大數據時代觀照歷史的陝菜【王喜慶】／037
5 豫菜的創新與發展——以阿五美食為例【世界中國烹飪聯合會國際飲食文化分會】／045
6 網際網路思維和餐飲業發展【王 瑋】／053
7 我國眾籌餐飲模式研究【謝岳崢 陳園園】／061
8 2014年中國糧食供求現狀及影響因素分析【郭君平 楊婷竹】／076
9 中國葡萄酒業：涅槃之後走向輝煌【程 朝 趙京樂】／104
10 大品牌企業發展與無品牌化中小企業的互補——中國咖啡行業報告【趙京樂】／118
Ⅳ 地區狀況篇
11 河南餐飲產業發展報告【王雪峰】／128
12 天津餐飲產業發展報告【華廣敏】／153
13 安徽餐飲產業發展報告【袁平紅】／172
14 四川餐飲產業發展報告【麥建玲 李進軍】／191
Ⅴ 國際篇
15 海外中餐發展現狀、問題及其對策【世界中國烹飪聯合會】／201
16 台灣餐飲業發展現狀與趨勢【夏惠汶】／210
Ⅵ 附錄
17 國務院辦公廳關於促進內貿流通健康發展的若干意見／234
18 商務部關於加快發展大眾化餐飲的指導意見／242
19 《餐飲業經營管理辦法（試行）》／248
