基本介紹
海洋水產,內陸水產,
海洋水產
海洋水產品產量約占水產總產量的57.72%,其中魚類的數量占絕對優勢。中國海洋魚類有1700多種，經濟魚類約300種,最常見而產量較高的經濟魚類約60～70種。此外，沿海藻類約2000種；東海、黃海、渤海的蝦蟹類共有近300種；經濟軟體動物有200多種。
②東海海區。共有魚類 440多種，是帶魚、大黃魚、小黃魚、烏賊4大經濟種類的最大產區，東海、黃海的淺海漁場是世界上較大漁場之一，素有“天然魚倉”之稱。東海帶魚產量占中國帶魚總產量的85%左右，其他3種亦均超過一半。此外,尚有質量較高而單一品種數量較少的品種，如鯧魚、鰳魚、真鯛、海鰻、鷹爪蝦、梭子蟹等。捕撈產量占中國海洋捕撈產量的51.8%。
③南海海區。水產資源品種繁多，而單一品種的數量較少，僅魚類即近千種，主要經濟品種有鯛魚、藍圓鰺、沙丁魚、金線魚等。此外，南海尚盛產鮪魚、鰹、旗魚、鯊魚等大洋性魚類，其他貝、蝦蟹類、藻類資源亦豐，西、南、中沙群島附近所產海龜、海參、玳瑁等亦著名。捕撈產量占中國海洋捕撈產量的20.3%。
中國近海水產資源 早在20世紀60年代某些品種已開始衰退。當時生產規模不斷擴大，產量並未相應增加，反而出現了大、小黃魚等主要經濟魚類產量的下降；捕撈總產量逐年有所增加，但是單位船產或單位馬力產量逐年下降，且漁獲物個體變小，優質魚比例下降等。如：小黃魚產量從1957年的16.3萬噸下降到1990年 2.3萬噸；大黃魚產量由1957年的17.8萬噸下降到1990年的 2.5萬噸；帶魚產量由1974年的57.7萬噸下降到1990年的49.8萬噸，且魚體變小。近年來，在渤海、東海和南海分別實施了增殖放流和投放人工魚礁的措施，以增加自然海區的水產資源，取得了一定效果。東海和南海外海較有經濟價值的魚蝦類，有長肢近對蝦、擬須蝦、刀額擬海蝦、單刺異腕蝦、水珍魚、脅谷軟魚等。
中國的海水養殖歷史悠久，人工養殖珍珠貝最早始於中國南海。13世紀中國發明了佛珠養殖法。馳名中外的“南珠”產於中國北部灣沿岸一帶的合浦、北海、東興等地，素有“珍珠故鄉”之稱。廣東深圳養殖牡蠣相傳已有 300多年歷史。中國養殖的海帶由日本北海道稱植。20世紀50年代已由黃海南移到浙江、福建、廣東養殖，現已為海水養殖中產量最高的品種，1990年產量達24.4萬噸，約占海水養殖總產量的15.2%。目前中國養殖的魚、 蝦、貝、藻類計有60多種，主要品種有海帶、牡蠣、珍珠貝、鮑魚、 紫菜、對蝦、海參、 扇貝、梭、鯔魚等。中國台灣省養殖斑節對蝦和遮目魚較為發達。1990年海水養殖產量達162.4萬噸，躍居世界各國之首。
內陸水產
中國內陸水域共有魚類800多種,主要經濟魚類有四五十種。1990年淡水魚類總產量 523.7萬噸，此外尚有蝦、蟹、貝類，其產量僅占淡水漁業總產量的 3.2%左右。青魚、草魚、鰱、鱅為中國的四大家魚。鯉、鯽、團頭魴、鯿、沼蝦、絨螯蟹、河蚌等亦為經濟價值較高的品種。就魚類而言，以溫水性者居多，其中鯉科魚類約占中國淡水魚類的1/2,鮎科和鰍科共占1/4，其他各種淡水魚類占1/4。
中國內陸水域的魚類依地區特點，大體可分為：①北方區。指黑龍江、鴨綠江、圖們江等水系。主要有鮭科、茴魚科、狗魚科、江鱈等耐寒性很強的魚類。此外，尚有一些鯉科、鰍科、刺魚科魚類。②西北高原區。包括藏北、內蒙古、青海、甘肅、陝、晉等省區。主要有適應於高原急流、耐旱耐鹹的鰍科魚類及青海湖的裸鯉（又名湟魚）。③江河平原區。包括長江、黃河、遼河下游的廣大平原區及各河幹流支流和鄱陽、洞庭等湖。該區魚類鯉科種屬特別多，形成中國淡水漁業中心。④華南區。包括粵、桂、滇東、黔、閩、台灣省區。主要以鯉科、鰍科、鮎科魚類占優勢。⑤西南區。指雅魯藏布江、怒江、瀾滄江、金沙江等流域，包括藏南、四川、滇西等省區。主要是鯉科、鰍科和鮎科魚類，不少種類與緬甸、印度、泰國和越南的相同。大麻哈魚和鰣魚是溯河產卵魚類，鰻鱺是降海產卵魚類，大麻哈魚盛產於中國東北，鰣魚主要產於長江和珠江。
