黃豆燜牛腩

準備材料

主料

牛腩400克，乾黃豆30克，胡蘿蔔30克，枸杞10克，大蔥1根，生薑1小塊，

調料

食用油30克，高湯3大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味素1小匙，二鍋頭酒1/2大匙，

製作方法

1.牛腩洗淨切塊，乾黃豆泡透洗淨，生薑洗淨切末，蔥葉洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨後去皮切塊，枸杞泡洗乾淨，

2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒乾水分，倒入酒、高湯，用小火燜20分鐘，

3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味素、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。

特點

營養豐富，豆香肉軟。

小助手

放二鍋頭酒有助於加快牛腩熟爛的速度。