材料 | 用量 |
黃花菜 | 一小把 |
泡發好的木耳 | 適量 |
豬肉 | 一小塊切絲 |
食鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
蛋液 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
大蔥 | 一根切絲 |
白糖 | 少許 |
1. 原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉 |  |
2. 豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會 |  |
3. 黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲 |  |
4. 黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用 |  |
5. 黃花菜焯水，撈出備用 |  |
6. 炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出 |  |
7. 炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香 |  |
8. 放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻 |  |
9. 加入生抽，少許食鹽調味 |  |
10. 加入味素、少許白糖提鮮，翻炒均勻 |  |
11. 加入料酒翻炒均勻 |  |
12. 用水澱粉勾芡 |  |
13. 翻炒均勻，關火裝盤 |  |
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