黃花木耳炒雞片是一道美食，以雞胸肉、乾澱粉、乾木耳等為原料，以姜 、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：黃花木耳炒雞片
- 主料：雞胸肉100g，乾澱粉10g
- 佐料：薑絲
- 工藝：炒
食材準備,特色,做法,小貼士,
食材準備
薑絲5g
乾木耳4朵
乾黃花15g
生抽5ml
雞精3g
鹽2g
特色
清爽、鮮嫩，雖然是再家常不過的食材，卻是最養人的。而且黑木耳和黃花相配食用，對新媽媽的產後抑鬱還有一定的預防作用。
做法
1. 乾木耳和乾黃花加水泡發，去掉老硬的根部，洗淨泥沙，木耳分成小朵，黃花對半切開。
2. 雞胸肉洗淨，切成片，加鹽、乾澱粉和油（10ml）抓拌均勻，醃製10分鐘入味。
3. 大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入醃好的雞片滑炒，至雞片變色撈出。
4. 鍋中留底油，再次燒至七成熱，放入薑絲爆香，下木耳和黃花，翻炒均勻，再放入滑好的雞片，加入生抽、雞精
和鹽，翻炒均勻即可。
小貼士
1. 木耳在炒制時容易迸濺，要特別注意不要被燙著。
2. 黑木耳泡發後，仍緊縮在一起的部分不宜吃。
黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用。坐月子期間容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡
眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，減
少對食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
