木耳黃花菜炒肉絲是一道菜品，製作材料有木耳、黃花菜、豬肉、料酒、醬油、食鹽、白糖、味素等。
基本介紹
- 中文名：木耳黃花菜炒肉絲
- 主要食材：木耳，黃花菜，豬肉
- 口味：鮮美
- 調料：料酒、醬油、食鹽、白糖、味素等
1、乾木耳和黃花菜泡發。
2、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、澱粉、蛋清抓均，稍稍醃漬一會。
3、黃花菜掐去頭尾，木耳切絲，大蔥切絲備用。
4、切好的木耳和黃花菜分別焯水。
5、炒鍋置火上燒熱放油，放入醃漬好的豬肉絲滑炒變色盛出備用。
6、炒鍋放底油，放入蔥絲爆香，下入焯過水的木耳和黃花菜快速煸炒。
7、黃花菜和木耳煸炒均勻，放入滑熟的肉絲，加入食鹽、少許白糖、味素調味。
8、翻炒均勻，烹入料酒，大火快速翻炒
9、最後加入少許水澱粉勾芡即可。
