黃花木耳雞蛋湯

黃花木耳雞蛋湯是由乾黃花菜，雞蛋，木耳烹飪而成的一道美食，具有清熱利濕、解毒通乳、補氣血、強筋骨、寬胸膈、安神明目之功效，可防治小便赤澀、黃疸、胸膈煩熱、夜不安寐、風火牙痛等。

基本介紹

• 中文名：黃花木耳雞蛋湯
• 製作材料1：乾黃花菜100克，雞蛋3個
• 製作材料2：木耳30克，鹽、味素
• 製作材料3：料酒、大蔥、生薑等

製作材料

乾黃花菜100克，雞蛋3個，木耳30克，鹽、味素、料酒、大蔥、生薑、植物油、清湯各適量。

製作過程

乾黃花菜水洗，用溫水泡2小時，擠乾水從中間切斷：木耳泡發撕成片；蔥、姜切絲；將雞蛋加少許鹽、味素、料酒，攪打均勻。

鍋置火上燒熱，下植物油燒至六成熟，把雞蛋打八炒熟倒人湯盆中。

鍋內留油少許，燒熱，投入蔥、薑絲、煸炒幾下，倒八黃花菜、木耳， 加少許料酒、鹽、味素及清湯，燒沸倒入湯盆中即可。

功效與作用

黃花菜，又叫金針菜、萱草花，有清熱利濕、解毒通乳、補氣血、強筋骨、寬胸膈、安神明目之功效，可防治小便赤澀、黃疸、胸膈煩熱、夜不安寐、風火牙痛等。