黃花菜木耳打滷面

基本介紹

• 中文名：黃花菜木耳打滷面
• 主要食材：豬肉餡，黃花菜

用料

材料	用量
豬肉餡
黃花菜
木耳
乾香菇	四五朵
雞蛋	一個
生粉
姜，酒，醬油
面

做法

1. 黃花菜，木耳和香菇用水泡好後，分別切成1厘米長的小段。

2. 炒鍋放油，油熱後放入姜，肉餡隨後放入，加酒，醬油，炒至七八分熟，不用盛出。

3. 直接加入切好的黃花菜，木耳和香菇，翻炒一兩分鐘。

4. 加入酌量的冷水，加蓋煮開15-20分鐘。

5. 生粉用冷水調開後入鍋，用筷子攪勻。

6. 雞蛋打勻，鹵出鍋前加入，用筷子攪成蛋花，關火。

7. 同時另一鍋煮麵，面好後撈出澆上鹵。