山西打滷面

基本介紹

• 中文名：山西打滷面
• 主要食材：豬肉，雞蛋

用料

材料

豬肉

雞蛋

黃花菜

香菇

腐竹

木耳

韭菜

做法

1. 將木耳、腐竹、香菇提前泡發，切段。五花肉切成片。蔥姜蒜切片。
2. 炒鍋做油，先放花椒、大料爆香。然後五花肉下鍋翻炒幾下，加點白糖、料酒去去腥，再放薑片，翻炒幾下，再放蔥姜，隨後加入老抽上色，加入熱水，大火燒開。
3. 鍋開之後，加入黃花菜、腐竹、香菇。稍燉一會兒，勾芡，雞蛋打碎，勾入鍋內。木耳灑在鹵上面，再把韭菜灑在上面。
4. 鍋內放花椒爆香，趁熱倒在韭菜上即可。