黃花菜鮮蛤湯打滷面

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分·

基本介紹

• 中文名：黃花菜鮮蛤湯打滷面
• 主要原料：麵條適量黃花菜適量
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：香菜適量蔥 適量

營養分析

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中

許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時

能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊

療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的

含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有

效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸

道癌瘤的食品。

主料

麵條適量

黃花菜適量

木耳適量

雞蛋適量

輔料

香菜適量

蔥 適量

蒜適量

八角適量

鮮蛤湯 適量

調料

醬油適量

芝麻油適量

水澱粉 適量

詳細步驟

1、黃花菜、木耳提前泡發。

2、鍋中放八角、蔥、蒜爆香。

3、加入木耳、黃花菜翻炒。

4、加入適量鮮蛤湯、鹽、醬油燒開。

5、先用水澱粉勾芡，然後打入雞蛋液，關火後淋芝麻油、撒香菜。

6、盛出備用。

7、麵條在鍋中煮熟。

8、撈在碗中，加適量鹵湯。

9、吃時拌勻。