黃花菜鮮蛤汤滷面是一道由黃花菜、麵條 耳 雞蛋為主料，香菜 八角 鮮蛤湯 蔥 蒜 醬油 芝麻油 水澱粉為輔料製成的美食。
基本介紹
- 中文名：黃花菜鮮蛤汤滷面
- 主要原料：黃花菜，麵條
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
黃花菜適量
麵條適量
木耳適量
雞蛋適量
香菜適量
八角適量
鮮蛤湯適量
蔥適量
蒜適量
醬油適量
芝麻油適量
水澱粉適量
營養分析
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
製作步驟
1.黃花菜、木耳提前泡發
2.鍋中放八角、蔥、蒜爆香
3.加入木耳、黃花菜翻炒
4.加入適量鮮蛤湯、鹽、醬油燒開
5.先用水澱粉勾芡，然後打入雞蛋液，關火後淋芝麻油、撒香菜
6.盛出備用
7.麵條在鍋中煮熟
8.撈在碗中，加適量鹵湯
9.吃時拌勻
