大荔黃花菜

大荔黃花菜

大荔黃花菜,陝西省大荔縣特產,中國國家地理標誌產品。

黃花菜又名忘憂草、萱草花,學名萱草,為多年生百合科草本植物,黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後的調補品。

2010年9月3日,原國家質檢總局批准對“大荔黃花菜”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:大荔黃花菜
  • 產地名稱:陝西省大荔縣
  • 品質特點:油分大,彈性強,香氣純正
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2010年第93號
  • 批准文號:2010年9月3日
產品特點,產地環境,歷史溯源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,食療功效,地圖信息,

產品特點

黃花 ,俗稱“黃花菜”,亦稱“忘憂草”、“金針菜”、“健腦菜”,“觀為名花、用為良藥、食為佳肴”,與蘑菇、木耳並稱為“素食三珍品”。據《本草綱目》記載,黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。
大荔黃花菜大荔黃花菜
大荔黃花菜屬於中國知名黃花菜八大系列之一,被譽為“西北特級黃花菜”,其針長、色佳、肉厚、味香、品質好、營養價值高等特點,深受歡迎。

產地環境

大荔縣位於渭南東部,東臨黃河,黃花主要產於沙苑一帶。這裡土質肥沃鬆軟,排水性能好,極宜黃花生長。
大荔黃花菜大荔黃花菜

歷史溯源

關於黃花的來歷,大荔縣有一個動人的傳說。早年沙苑有一對情人,男的叫秋生,女的叫金花。倆人定於八月十五辦喜事。秋生的父親要給媳婦準備彩禮時,缺少簪子,於是他外出去買,剛一出門,電閃雷鳴,剎時間空中飄落一個金簪子,老漢喜出望外。八月十五那天,金花打扮得花似玉,不料被路過的劉財主看上,硬是派人搶走金花。金花怒罵劉財主,誓死不從,最後被劉財主活活打死。傳說金簪子是王母娘娘賜給金花結婚禮物。金花死後,秋生父子忍痛把屍體搬回家。換上新衣,梳好頭,別好金簪,埋在地頭。後來金花的墓前長出金燦燦的黃花,秋生便把這黃花種在院子和田頭。

生產情況

2016年大荔縣從事黃花菜生產、加工、銷售等員達到5萬多人以上,大荔縣種植面積達6萬畝,畝產鮮菜3500斤左右,乾菜500斤,畝效益可達萬元。大荔縣黃花菜總產量1.5萬噸左右,產值達6億元是西北地區最大的生產基地。大荔縣有2個萬畝鎮,30個專業村,可為農民增收貢獻近千元,已成為該地農民增收致富的支柱產業。加強科技培訓進行設施栽培實驗研究,邀請相關專家對黃花菜產區農民進行技術培訓等等,制出黃花菜速凍、即食等新的加工品種,把即食黃花菜推向高鐵系統、航空等部門,拓展了黃花菜的消費渠道;黃花菜合作社研究出連陰雨天黃花菜保鮮技術,解決了黃花菜陰雨天採收的保存難題;溢渡村志敏農資服務部研究出一整套的無公害生產技。
大荔黃花菜大荔黃花菜

產品榮譽

2010年9月3日,原國家質檢總局批准對“大荔黃花菜”實施地理標誌產品保護。
大荔黃花菜大荔黃花菜

地理標誌

地域保護範圍

大荔黃花菜地理標誌產品保護範圍為陝西省大荔縣沙底鄉、張家鄉、蘇村鄉、下寨鎮、官池鎮、八魚鄉、羌白鎮、石槽鄉、韋林鎮、西寨鄉等10個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種。
大荔沙苑花。
二、立地條件。
保護區範圍內海拔340米至360米,土壤類型為黃沙綿土和沙灘地,質地為沙壤,土層厚度≥80厘米,土壤pH值6.5至8.5,有機質含量≥1.0%。
三、栽培管理。
⒈移栽:
⑴方法:分株繁殖。
⑵栽植時間:4月上旬或9月上旬。
⑶栽植密度:每公頃90000至120000株。
⒉施肥:原則為前期多氮,中後期多磷、鉀肥。
⑴基肥:每公頃施有機肥≥45000千克或充分腐熟的餅肥≥4500千克。
⑵苔肥:5至6月黃花菜正值抽苔結蕾時,每公頃施過磷酸鈣550至650千克。
⒊採收:時間為6至7月份;採收標準為花蕾頂部呈淺黃色或黃褐色,飽滿花瓣上縱溝明顯,花蕾剛咧嘴始開而未開時。
⒋環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
四、加工。
⒈工藝流程:原料蒸製晾曬分級貯存。
⒉關鍵工藝控制:
⑴原料分級:採摘的黃花菜除去雜質異物,將色澤淺黃或金黃質地新鮮、身條均勻粗壯的黃花菜與劣質黃花菜(大小不均、花蕾已開)等級分開,隨後進行當天蒸製。
⑵蒸製:採用竹製或木製的籠屜(或筐),容器不得使用金屬容器;蒸製時間:根據容器的大小和裝載容器適時掌握,一般40至90分鐘。蒸至到由黃變淡黃色,用手捏住柄花蕾稍下垂即可。蒸好的黃花菜須在蒸籠里讓其自然冷卻。
⑶晾曬:將蒸餾後的黃花菜均勻撒在晾曬檯面上,或裝入烘乾爐內,晾曬厚度一般為≤2厘米左右。一般水分含量為13%至15%。
⑷儲存:選擇清潔、乾燥、通風的庫房,不得與有毒有異味的物質混合存放。
五、質量特色。
⒈感官特色:大荔黃花菜色澤呈黃褐色、肉厚、彈性佳、耐浸泡,食之清香爽滑。
⒉理化指標:
項目
指標
水分,(%)
≤15
粗纖維,(%)
≤9.5
脂肪,(%)
≥1.3
總糖,(%)
≥38
條長,(厘米)
≥8
青、油條、開花,(%)
≤5
⒊安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

大荔黃花菜地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向陝西省大荔縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經陝西省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。大荔黃花菜的法定檢測機構由陝西省質量技術監督局負責指定。

食療功效

⒈有健腦抗衰功能:日本保健專家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜。
⒉降低動物血清膽固醇作用:是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。
⒊還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

地圖信息

地址:陝西省渭南市大荔縣蘇村鎮堡子村

地圖信息

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