黃瓜釀肉

黃瓜釀肉是以黃瓜、肉糜、鮮香菇為主要原料，白糖、鹽、油等為輔料製作而成的一道美食。成品的黃瓜釀肉中有黃瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鮮香，是道地地道道的美食。

基本介紹

• 中文名：黃瓜釀肉
• 別稱：一口三香
• 主要原料：黃瓜、肉糜、鮮香菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

這道菜又叫做“一口三香”，因為入口有黃瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鮮香，回味無窮!

材料：黃瓜、肉糜、鮮香菇

做法：

1、瓜洗淨去皮切長段，挖淨中間的籽備用；

2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一個 鹽 雞精 料酒 蔥末薑末 少許鮮醬油；調勻拌成餡；

3、拌好的肉餡填入黃瓜內，填實；兩頭在乾澱粉中稍蘸一下；

4、鍋中放一點點油燒熱，把黃瓜兩頭放進去蘸一下熱油；這樣澱粉就封住了口肉餡不容易散出來；

5、後鍋內加點水燒開，黃瓜段輕輕推入，加生抽少量白糖燜煮；中間將黃瓜翻動幾次，待湯汁收濃就可以盛出黃瓜；最後將鍋內的湯汁澆在盤子裡即可。