“碼”上系列：“碼”上家常菜

基本介紹

內容簡介

《“碼”上家常菜》是國內第一本、最大型的二維碼系列中文菜譜書，書中每一道菜例，都附有一個二維碼，可供讀者掃描，同步觀看做菜視頻。
《“碼”上家常菜》將經濟營養的常見食材和簡單易行的烹調技巧結合起來，所選菜餚均是下廚必做、吃飯必點的家常菜，好學易做，宴客家常兩相宜，是百姓居家烹調的首選。
《“碼”上家常菜》菜例較多、品種較全，實惠超值，其所選菜例材料易得，食材眾多，做法常見，營養美味，可說是居家烹飪最佳參考書。

作者簡介

陳志田，1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，事跡錄入《中國當代名廚·大師篇》。擅長中國古代官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、家常菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。

圖書目錄

第一篇烹飪常識篇
家常必備調料——鹽
家常烹調蔬菜怎樣更養生
烹調肉類保住營養的秘訣
家常食用海鮮注意事項
家常菜烹飪必知禁忌
小小秘訣，留住食物營養
家常菜安全吃
第二章健康蔬菜篇
大白菜
紫菜涼拌白菜心
白菜梗炒豬頭肉
白菜梗拌胡蘿蔔絲
白菜冬瓜湯
包菜
包菜炒肉絲
生菜
熗炒生菜
菠菜
菠菜拌胡蘿蔔
淡菜拌菠菜
枸杞拌菠菜
菠菜魚丸湯
韭菜
松仁炒韭菜
油菜
蝦菇油菜心
油菜炒牛肉
油菜氽豬肉丸
芹菜
芹菜拌豆腐乾
海帶
芹菜拌海帶絲
素炒海帶結
淡菜海帶冬瓜湯
花菜
茄汁花菜
彩椒木耳燒花菜
糖醋花菜
火腿花菜
西藍花
杏鮑菇扣西藍花
洋蔥西藍花炒牛柳
西藍花腰果炒蝦仁
苦瓜
苦瓜炒馬蹄
芝麻苦瓜拌海蜇
肉末苦瓜條
豆腐乾炒苦瓜
黃瓜
黃瓜釀肉
醋熘黃瓜
黃瓜拌花甲肉
腐竹黃瓜湯
南瓜
土豆燉南瓜
冬瓜
冬瓜燒香菇
果味冬瓜
海帶冬瓜燒排骨
冬瓜蝦米湯
茄汁花菜
彩椒木耳燒花菜
糖醋花菜
火腿花菜
西藍花
杏鮑菇扣西藍花
洋蔥西藍花炒牛柳
西藍花腰果炒蝦仁
苦瓜
苦瓜炒馬蹄
芝麻苦瓜拌海蜇
肉末苦瓜條
豆腐乾炒苦瓜
黃瓜
黃瓜釀肉
醋熘黃瓜
黃瓜拌花甲肉
腐竹黃瓜湯
南瓜
土豆燉南瓜
冬瓜
冬瓜燒香菇
果味冬瓜
海帶冬瓜燒排骨
冬瓜蝦米湯
絲瓜
絲瓜燒花菜
絲瓜燒豆腐
肉末蒸絲瓜
蚝油絲瓜
西紅柿
西紅柿燴花菜
西紅柿土豆燉牛肉
西紅柿洋蔥炒蛋
茄子
醬燜茄子
萵筍
涼拌萵筍
竹筍
油辣冬筍尖
冬筍拌豆芽
香菇炒冬筍
蒜薹
蒜薹木耳炒肉絲
白蘿蔔
紅燒白蘿蔔
蜜蒸白蘿蔔
萵筍
涼拌萵筍
竹筍
油辣冬筍尖
冬筍拌豆芽
香菇炒冬筍
蒜薹
蒜薹木耳炒肉絲
白蘿蔔
紅燒白蘿蔔
蜜蒸白蘿蔔
萵筍
涼拌萵筍
竹筍
油辣冬筍尖
冬筍拌豆芽
香菇炒冬筍
蒜薹
蒜薹木耳炒肉絲
白蘿蔔
紅燒白蘿蔔
蜜蒸白蘿蔔
白蘿蔔絲炒黃豆芽
橄欖白蘿蔔排骨湯
胡蘿蔔
荷蘭豆炒胡蘿蔔
洋蔥
紅酒燜洋蔥
土豆
海帶絲拌土豆絲
土豆燒苦瓜
魚香土豆絲
土豆燉油豆角
山藥
蜜汁紅棗山藥百合
紅薯
薑絲紅薯
煎紅薯
紅薯燉豬排
蓮藕
糖醋藕片
豆角
肉末豆角
豌豆
松仁豌豆炒玉米
黃豆
黃豆燜雞翅
豆芽
涼拌黃豆芽
荷蘭豆炒豆芽
醋香黃豆芽
黃豆芽炒豬皮
松仁豌豆炒玉米
黃豆
黃豆燜雞翅
豆芽
涼拌黃豆芽
荷蘭豆炒豆芽
醋香黃豆芽
黃豆芽炒豬皮
豆腐
紅燒紫菜豆腐
薑汁芥藍燒豆腐
香菇燉豆腐
黑木耳
芝麻拌黑木耳
韭菜銀牙炒木耳
木耳雞蛋西藍花
蒜泥黑木耳
銀耳
銀耳枸杞炒雞蛋
銀耳炒肉絲
馬蹄銀耳湯
香菇
香菇釀肉丸
金針菇
金針菇拌芹菜
魚香金針菇
金針菇拌黃瓜
蘋果
蘋果燉魚
鳳梨
鳳梨炒鴨丁
糖醋鳳梨藕丁
……

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