麻筍

麻筍————又稱筍王,因明代“麻衣道長”發現並傳播於後世而得名。該竹筍個頭大、肉質厚、味甘鮮脆、營養豐富,堪稱筍中之極品,故有筍王之美譽。

基本介紹

  • 中文名:麻筍
  • 又稱:筍王
  • 得名:麻衣道長
  • 優點:個頭大、肉質厚、味甘鮮脆
簡介,功效,產地,

簡介

英德麻筍是廣東省英德的特產。
麻筍

功效

麻竹筍營養豐富口感好,是一種高蛋白、高纖維、低脂肪的有機食品,能促進腸胃蠕動和毒素排泄。麻竹筍其富含蛋白質、胺基酸、膳食纖維、各種維生素和微量元素,麻筍是優質的筍製品原材料大量用於“鹽筍”“脆筍”“玉筍”“清水筍外市場深受消費者的喜愛.尤其為日本人所青睞,更是餐餐必備,天天必食。
梅菜麻筍的做法
菜譜口味:清香味
製作工藝:鍋燒一、準備材料
主料:霉乾菜500克竹筍150克
調料:白砂糖5克植物油50克各適量
製作方法
1.梅乾菜洗淨,切小段。
2.麻竹筍去殼、剖開,先用水煮熟,再切條。
3.鍋中倒入50克油燒熱,放入梅乾菜略炒,再放入筍一起炒。
4.加入調味料(素高湯3杯、糖5克),改用小火燒20分鐘,待湯汁微乾時就可以盛出來了。

產地

英德市自古以來物產豐富,珠江支流--北江貫穿南北,將其分為東西兩半。其中英德市西部的西牛、水邊、沙壩等鎮地處北江支流--連江下游的沖積小平原,因土質肥沃疏鬆,盛產麻竹筍,所產筍乾色澤金黃鮮艷,肉質爽滑甘甜,筍尖、筍片、筍絲、筍衣等品種齊全,是廣東有名的特產。

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