鹵筍

基本介紹

• 中文名：鹵筍
• 主要食材：五花肉，麻筍片
• 分類：滷味，冷盤，下酒菜，鹵

用料

材料	用量
五花肉
麻筍片
老抽	（大茂醬油）
生抽
八角
紅糖

做法

1. 先將麻筍片焯水待用
2. 老抽加生抽加上水，比例是醬油和水是一比一，加八角、少許紅糖，煮開
3. 下五花肉，先燒開再調中小火燉，燉一個多小時。撈出五花肉，等涼了再切
4. 下筍片先煮開，調小火煮上五分鐘關火，浸入味