福菜鹵筍絲

福菜鹵筍絲是以筍絲、福菜為主要製作原料的一道菜餚，製作簡單，富含人體所需纖維素。

基本介紹

• 中文名：福菜鹵筍絲
• 主要原料：筍絲，福菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：纖維素

材料

筍絲200公克，福菜60公克，薑片10公克，蒜頭3瓣，高湯700㏄，豬油2大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，細砂糖1/4小匙，胡椒粉少許，米酒1大匙

做法

1.筍絲泡水2小時，放入滾水中氽燙3分鐘後，撈起備用。

2.福菜泡水1分鐘後，洗淨瀝乾切小段；蒜頭拍扁去外膜，備用。

3.熱鍋，倒入豬油，放入蒜頭、薑片爆香，加入作法1的筍絲，作法2的福菜段、米酒略炒。

4.在作法3的鍋中，加入高湯燉煮，煮滾後轉小火鹵20分鐘，最後再放入調味料鹵10分鐘即可。