覆菜鹵筍絲

覆菜鹵筍絲是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：覆菜鹵筍絲
• 口味：香辣可口
• 主要食材：覆菜
• 輔料：辣椒

材料

荀絲100公克，覆菜30公克，姜30公克，辣椒2根，鹽1/4茶匙，雞精粉1茶匙，糖1茶匙，醬油1大匙，高湯500cc

做法

1.筍絲泡水約30分鐘後，先放入滾水中煮約5分鐘，撈出用冷水洗淨，再瀝乾切小段備用。

2.覆菜洗淨瀝乾切小塊；姜、辣椒以刀背拍破備用。

3.取一鍋，於鍋底放入作法2的姜、辣椒，再依序放入作法1的筍乾段、作法2的覆菜塊及所有調味料以大火煮至滾開，再改小火續煮約30分鐘至入味即可。