麻筍

麻筍————又稱筍王，因明代“麻衣道長”發現並傳播於後世而得名。該竹筍個頭大、肉質厚、味甘鮮脆、營養豐富，堪稱筍中之極品，故有筍王之美譽。

基本介紹

• 中文名：麻筍
• 又稱：筍王
• 得名：麻衣道長
• 優點：個頭大、肉質厚、味甘鮮脆

簡介

英德麻筍是廣東省英德的特產。

功效

麻竹筍營養豐富口感好，是一種高蛋白、高纖維、低脂肪的有機食品,能促進腸胃蠕動和毒素排泄。麻竹筍其富含蛋白質、胺基酸、膳食纖維、各種維生素和微量元素，麻筍是優質的筍製品原材料大量用於“鹽筍”“脆筍”“玉筍”“清水筍外市場深受消費者的喜愛．尤其為日本人所青睞，更是餐餐必備，天天必食。

梅菜麻筍的做法

菜譜口味:清香味

製作工藝:鍋燒一、準備材料

主料:霉乾菜500克竹筍150克

調料:白砂糖5克植物油50克各適量

製作方法

1.梅乾菜洗淨，切小段。

2.麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。

3.鍋中倒入50克油燒熱，放入梅乾菜略炒，再放入筍一起炒。

4.加入調味料（素高湯3杯、糖5克），改用小火燒20分鐘，待湯汁微乾時就可以盛出來了。

產地

英德市自古以來物產豐富，珠江支流--北江貫穿南北，將其分為東西兩半。其中英德市西部的西牛、水邊、沙壩等鎮地處北江支流--連江下游的沖積小平原，因土質肥沃疏鬆，盛產麻竹筍，所產筍乾色澤金黃鮮艷，肉質爽滑甘甜，筍尖、筍片、筍絲、筍衣等品種齊全，是廣東有名的特產。