《麵包製作教科書（入門篇）》是2019年7月中國友誼出版公司出版的圖書，作者是[日]日本家制烹飪協會。
基本介紹
- 書名：麵包製作教科書（入門篇）
- 作者：[日]日本家制烹飪協會
- ISBN：9787505746794
- 頁數：192頁
- 定價：42元
- 出版社：中國友誼出版公司
- 出版時間：2019年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,編輯推薦,
內容簡介
麵包師資格是“pancierge”一詞的意譯。“pancierge”由“pan（麵包）”與“concierge（看門人）”二詞複合而成，意為具有廣泛的麵包相關知識，能夠自在遨遊於深奧的麵包世界的人群。
針對不同級別的麵包師資格檢定，本套教科書由低到高分為入門篇、實踐篇和專業篇。在入門篇中，除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外，還考察麵包的歷史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等領域的內容。
相信通過本套麵包製作教科書的指導，那些喜歡麵包、欲了解麵包、想親手製作麵包，或是立志成為專業麵包師的人，一定能夠紮實全面地掌握麵包相關知識。
編輯推薦
早餐中的吐司麵包、午餐中的三明治、茶點中的夾餡麵包、晚餐中的法國麵包等，麵包在我們的生活中時時可見，大街小巷到處都有麵包商家。如今，麵包可與米飯看齊，已成為現代人生活中不可缺少的一種食物，成為生活的主角。你是否想要了解更多，或是親手製作一回？為了滿足讀者諸如此類的訴求，《麵包製作教科書（入門篇）》一書得以面世。
本書針對麵包師資格檢定3級考試要求編寫，可作為備考教科書。在入門篇對應的3級考試中，除涉及麵包的製作方法、器具、原料等基礎知識外，還考察麵包的歷史、世界各國的麵包、食品衛生相關知識、麵包禮儀等領域內容。充分透徹理解本書內容，並抱有對麵包的熱愛之情，定能幫助讀者了解麵包知識。
