零基礎手作麵包教科書

內容簡介

本書按入門者的視角，將麵包分成6類：有蛋有奶麵包、無蛋有奶麵包、吐司、點心麵包、法國麵包、較特色麵包。

每類麵包中，又分：基本款、進階款、加料變化款、特色款。

1100張流程圖片，多層講解；104個知識問答，直追技巧核心。

●荻山和也

日本主要面向家庭愛好者的麵包名師，已出版圖書多本，為入門者設計了很多食譜。他師從日本“麵包研究家”竹野豐子，曾走訪歐洲等地學習地道麵包手藝。所研發的自家麵包食譜，一經推出便廣受好評。

本書是他的書中目前對基本知識和技巧講解得zui詳細的一本。