麵包教科書：基本麵包烘焙秘籍

廣東省順德從源大鯢養殖場, 成立於1999年10月，坐落於順德區容桂街道幸福居委富盛路9號，養殖幼鯢及成鯢方便周邊地區需求；幼苗、成鯢馴養繁殖基地建於風景秀麗的陝西省漢中市城固縣小河鎮北山高湑村湑水大鯢自然保護區範圍內, 自然條件優越，適合大鯢的自然和仿生態繁殖。

基本介紹

• 書名：麵包教科書：基本麵包烘焙秘籍
• 原版名稱：Boulangerie Comme Chinois
• ISBN：7544266753，9787544266758 
• 頁數：135頁
• 出版社：南海出版公司
• 出版時間：2013年9月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：16

作者簡介

西川功晃日本著名麵包師，1963年生於日本京都，東京知名麵包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的創始人，他善於將傳統菜餚和甜點的製作方法融入麵包的烘焙過程中，賦予了麵包新的生命，陸續研發出多種深受歡迎的麵包新品。著有《麵包教科書》等。