《風靡全球的歐式麵包烘焙教科書》引進自享譽全球的英國DK公司，原英文版圖書暢銷歐美。 全書內容充實，精選超過125款經典麵包，插圖精美、內容詳盡、步驟清晰、材料簡單易購，讓您輕鬆做出最健康、最美味的麵包。 全書按麵包不同款式和用途分為五個章節，有家常經典麵包、精美工藝麵包、餅式麵包及鬆脆麵點、快捷麵包及鬆軟麵點、香甜花式麵包，麵包款式包括英格蘭早餐瑪芬、義大利夏巴達、意式佛卡夏、法式長棍、法式洋蔥銀魚比薩、德式培根洋蔥比薩、印度烤餅、墨西哥薄麵餅、美式玉米粒麵包......匯集世界各地經典麵食。有烤的、有煎的，有長的麵包棒、圓的麵包圈，有奶茶小餐包、全麥大麵包，有單層的比薩餅、千層的可麗餅蛋糕，有花樣百出的麥穗麵包、辮子麵包、十字麵包、麻花麵包，有夾心水果麵包、核桃麵包、果醬麵包、朱古力麵包，還有搭配蔬菜的四季比薩、搭配肉餡的香酥烤餅......簡直包羅萬象，只有吃不到，沒有做不到。作者仿佛化身為魔法師，將麵包進行72變，讓人驚呼麵包也可以玩出萬花筒般的無窮樂趣！
基本介紹
- 書名：風靡全球的歐式麵包烘焙教科書
- 作者：卡洛琳·布瑞斯通
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7534968836
- 外文名：Step-by-step Bread
- 譯者：白鮮平
- 出版社：河南科學技術出版社
- 頁數：191頁
- 開本：16
作者簡介,圖書目錄,
作者簡介
卡洛琳·布瑞斯通，早年是活躍於國際T台的專業模特，對食物的克制反而激發了對烹調、烘焙的熱愛。1996年註冊曼娜食品公司，新鮮、健康又時尚的飲食風格迅速被市場認同，很快征服了演藝界名流、畫廊、劇場、甚至時尚雜誌傳媒等領域內口味挑剔的客戶。這幾年，事業穩定的卡洛琳越來越多地出現在電視台的餐飲節目，和社區的各種相關活動中，擔任嘉賓主持或者評審。把自己的心得付諸於文字更是卡洛琳最新的愛好和娛樂。卡洛琳的作品頻繁出現在星期六泰晤士報上，第一本書——《家庭小菜園食譜》已經出版。業餘時間裡，卡洛琳最愛打理自己的小菜園，也很願意在鄉間、在國內外尋覓和品嘗各種奇異的食物。
白鮮平，女，本科畢業於中國青年政治學院，碩士畢業於北京師範大學。先後任職於全國政協、《縱橫》雜誌社、北京師範大學出版社。2002年遷居英國。2004年獲倫敦大學MBA工商管理碩士學位。畢業後進入英國安那斯出版集團工作，任著作權經理、出口部主管。業餘從事寫作、翻譯、著作權交易。作品多見諸於教育類報刊，已出版7本生活類、教育類翻譯著作；協助國內新聞、出版機構引進著作權百餘。
白鮮平，女，本科畢業於中國青年政治學院，碩士畢業於北京師範大學。先後任職於全國政協、《縱橫》雜誌社、北京師範大學出版社。2002年遷居英國。2004年獲倫敦大學MBA工商管理碩士學位。畢業後進入英國安那斯出版集團工作，任著作權經理、出口部主管。業餘從事寫作、翻譯、著作權交易。作品多見諸於教育類報刊，已出版7本生活類、教育類翻譯著作；協助國內新聞、出版機構引進著作權百餘。
圖書目錄
快速選擇食譜
家常經典麵包
全麥鄉村圓麵包
經典鄉村麵包的花樣翻新
長條白麵包
迷迭香核桃長麵包
土豆韭菜猴子麵包
花色主食小麵包
主食麵包的花樣翻新
芳香核桃蔓越莓主食麵包
芝麻全麥主食麵包
黑胡椒茴香籽全麥主食麵包
迷你乳酪麵包球
英格蘭瑪芬麵包
香菜籽黑麵包
黑麥麵包的花樣翻新
杏乾瓜子小麵包
自製香蒜醬花環麵包
雜糧早餐麵包
新英格蘭粗糧麵包
脆皮義大利夏巴達麵包
義大利夏巴達麵包的花樣翻新
迷迭香綠橄欖夏巴達麵包
夏巴達沙拉
黑橄欖紅椒夏巴達麵包
意式麵包迷迭香佛卡夏
佛卡夏的花樣翻新
黑莓佛卡夏
法式葉子烤餅
貝果麵包圈
貝果麵包圈的花樣翻新
葡萄乾肉桂香麵包圈
迷你貝果麵包圈
鹹味芝麻蝴蝶餅
蝴蝶餅的花樣翻新
香甜肉桂粉蝴蝶餅
烤熱狗卷
精美工藝麵包
酸麵包
酸麵包的花樣翻新
小圓酸麵包
乾果酸麵包
義大利普利亞酸麵包
法式長棍麵包
法式長棍麵包的花樣翻新
法式麥穗麵包
全麥法式長棍麵包
經典工藝黑麥麵包
工藝黑麥麵包的花樣翻新
榛子葡萄乾黑麥麵包
加味黑麵包
西西里白麵包
義大利托斯卡納葡萄佛卡夏
餅式麵包及鬆脆麵點
四季比薩
比薩的花樣翻新
烤菜椒合子
芝加哥厚底比薩
比安卡比薩
法式洋蔥銀魚比薩
德式培根洋蔥比薩
皮塔餅
皮塔餅的花樣翻新
香辣羊肉烤包子
鷹嘴豆皮塔餅
香脆回爐皮塔餅
印度烤餅
印度烤餅的花樣翻新
芳香夾餡烤餅
香甜夾餡烤餅
印巴煎餡餅
墨西哥薄麵餅
墨西哥薄麵餅的花樣翻新
墨西哥煎餡餅
墨西哥卷餅
蝦仁牛油果墨西哥堆餅
義大利芝麻麵包棒
麵包棒的花樣翻新
西班牙小麻花
辣味乾酪麵包棒
帕爾馬火腿卷麵包棒
斯提爾頓乳酪核桃餅乾
乳酪餅乾的花樣翻新
迷迭香乾酪薄脆
香辣乳酪薄脆
乳酪酥條
燕麥餅乾
快捷麵包及鬆軟麵點
免揉蘇打麵包
蘇打麵包的花樣翻新
煎製版蘇打麵包
煎製版蘇打甜餅
美式蘇打提子麵包
快速南瓜麵包
蔬菜麵包的花樣翻新
紅薯迷迭香小麵包
西葫蘆榛子麵包
歐洲蘿蔔乳酪麵包
美式玉米粒麵包
玉米粒麵包的花樣翻新
烤菜椒玉米瑪芬
美式玉米粉麵包
白脫牛奶小餐包
美式藍莓小煎餅
美式小煎餅的花樣翻新
肉桂粉小煎餅
掉餅
香蕉優酪乳蜂蜜煎餅
英式煎麵餅
法式火焰可麗餅
可麗餅的花樣翻新
蕎麥麵烘餅
蔬菜乳酪培根煎餅
瑞典可麗餅蛋糕
斯塔福德燕麥煎餅
俄羅斯小煎餅
櫻桃克拉芙緹
克拉芙緹的花樣翻新
洞中之蛙
杏香克拉芙緹
李子杏仁糖克拉芙緹
酒香鮮李克拉芙緹
香甜花式麵包
法式圓環布里歐修
布里歐修的花樣翻新
袖珍版布里歐修麵包
朗姆酒香小麵包
楠泰爾布里歐修長麵包
德式辮子麵包
德式辮子麵包的花樣翻新
核桃仁葡萄乾辮子麵包
傳統猶太哈拉麵包
意式香甜牛奶麵包
意式聖誕水果麵包
意式聖誕水果麵包的花樣翻新
朱古力榛仁甜麵包
黃油麵包布丁
袖珍夾心水果麵包
威爾斯巴拉伯里斯果味麵包
黃金肉桂卷
甜味麵包卷的花樣翻新
切爾西果醬麵包卷
芳香水果小麵包
復活節十字圓麵包
經典牛角麵包
牛角麵包的花樣翻新
朱古力起酥麵包
乳酪火腿牛角麵包
杏仁夾心牛角麵包
丹麥起酥麵包
丹麥起酥麵包的花樣翻新
杏仁酥角
核桃肉桂酥餅
杏香酥餅
果醬多拿滋炸麵包
多拿滋炸麵包的花樣翻新
多拿滋甜甜圈
沙司餡炸麵包
西班牙油條吉拿果
家常經典麵包
全麥鄉村圓麵包
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長條白麵包
迷迭香核桃長麵包
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皮塔餅
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法式圓環布里歐修
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楠泰爾布里歐修長麵包
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意式聖誕水果麵包
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黃金肉桂卷
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丹麥起酥麵包
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果醬多拿滋炸麵包
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多拿滋甜甜圈
沙司餡炸麵包
西班牙油條吉拿果
