《麵包教科書:基本麵包烘焙秘笈》是2013年9月南海出版公司出版的圖書,作者是[日]西川功晃。
基本介紹
- 中文名:麵包教科書:基本麵包烘焙秘笈
- 作者:[日]西川功晃
- ISBN:9787544266758
- 頁數:135頁
- 定價:49元
- 出版社:南海出版公司
- 出版時間:2013年9月
- 裝幀:平裝
- 開本:16開
《麵包教科書:基本麵包烘焙秘笈》是2013年9月南海出版公司出版的圖書,作者是[日]西川功晃。
《麵包教科書:基本麵包烘焙秘笈》是2013年9月南海出版公司出版的圖書,作者是[日]西川功晃。內容簡介親手做麵包的過程充滿了期待與驚喜。稱量原料、揉面、發酵、整形、烘烤……普通的麵粉就在你手中變成了充滿生命力的組織,呈現...
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本書詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與製作技巧,可說是一本麵包師傅專用的教科書。目錄 方型吐司 008 方型吐司 pointage 012 慕修麵包 Monsieur bread Bakery Caf Monsieur IVAN 016 卡蕾吐司 Pain Crer...
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