《法式烘焙教科書4（馬卡龍·麵包·小點心）》是2016年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是La Martiniere。
書籍信息,內容簡介,圖書目錄,
書籍信息
作者：La Martiniere
出版日期：2016-07-01
字數：350000開本：16頁數：248
分類：食譜ISBN：978-7-5184-0628-9
定價：￥78.00
內容簡介
本書為暢銷法國的糕點烘焙書，是學習烘焙的必備教科書和參考書！在這本書中可以學會製作馬卡龍、麵包以及小點心的全面知識，步驟特別詳盡，圖文結合，是一本必不可少到學習甜點製作的教科書，可謂“手把手”每個步驟都細緻入微，富有創意，又注重實際操作。
圖書目錄
馬卡龍LESMACARONS10
課程1馬卡龍：意式烤蛋白Macaron:meringueitalienne 16
課程2馬卡龍：法式烤蛋白Macaron:meringuefran?aise 22
課程3覆盆子馬卡龍Macaronàlaframboise 24
課程4羅勒檸檬馬卡龍Macaronaucitronjauneetbasilic 28
課程5朱古力馬卡龍Macaronauchocolat 32
課程6咖啡馬卡龍Macaronaucafé 36
課程7開心果馬卡龍Macaronàlapistache 40
課程8椰子馬卡龍Macaronàlanoixdecoco 44
課程9鹹黃油焦糖馬卡龍Macaronaucaramelbeurresalé 48
課程10草莓馬卡龍Macaronàlafraise 52
課程11焦糖香蕉馬卡龍Macaronaucaramelàlabanane 56
課程12玫瑰馬卡龍Macaronàlarose 60
課程13柚子草莓馬卡龍Macaronpamplemoussefraisevanille 64
課程14西番蓮朱古力馬卡龍MacaronPassionchocolat 68
課程15檸檬覆盆子馬卡龍Macaronaucitronetframboises 72
課程16義大利橙味杏仁餅乾Amarettiàl’orange 76
課程17老式馬卡龍Macaronsàl’ancienne 80
課程18芒果馬卡龍Macaronàlamangue 84
課程19開心果覆盆子馬卡龍Macaronpistacheframboise 88
課程20馬卡龍塔Pyramidedemacarons 92
麵包LESBRIOCHESETVIENNOISERIES94
課程21黃油牛角麵包Croissantsaubeurre 100
課程22杏仁牛角麵包Croissantsauxamandes 106
課程23鳳梨方包Carrésàl’ananas 108
課程24朱古力麵包Painsauchocolat 110
課程25香草眼鏡麵包Lunettesàlavanille 112
課程26丹麥麵包Danish 114
課程27葡萄乾核桃丹麥麵包Escargotsauxraisinsetnoix 120
課程28漢堡牛奶麵包Painaulaithamburger 124
課程29梭子牛奶麵包Painaulaitnavettes 128
課程30庫格洛夫葡萄乾麵包Kouglofsucréauxraisins 130
課程1馬卡龍：意式烤蛋白Macaron:meringueitalienne 16
課程2馬卡龍：法式烤蛋白Macaron:meringuefran?aise 22
課程3覆盆子馬卡龍Macaronàlaframboise 24
課程4羅勒檸檬馬卡龍Macaronaucitronjauneetbasilic 28
課程5朱古力馬卡龍Macaronauchocolat 32
課程6咖啡馬卡龍Macaronaucafé 36
課程7開心果馬卡龍Macaronàlapistache 40
課程8椰子馬卡龍Macaronàlanoixdecoco 44
課程9鹹黃油焦糖馬卡龍Macaronaucaramelbeurresalé 48
課程10草莓馬卡龍Macaronàlafraise 52
課程11焦糖香蕉馬卡龍Macaronaucaramelàlabanane 56
課程12玫瑰馬卡龍Macaronàlarose 60
課程13柚子草莓馬卡龍Macaronpamplemoussefraisevanille 64
課程14西番蓮朱古力馬卡龍MacaronPassionchocolat 68
課程15檸檬覆盆子馬卡龍Macaronaucitronetframboises 72
課程16義大利橙味杏仁餅乾Amarettiàl’orange 76
課程17老式馬卡龍Macaronsàl’ancienne 80
課程18芒果馬卡龍Macaronàlamangue 84
課程19開心果覆盆子馬卡龍Macaronpistacheframboise 88
課程20馬卡龍塔Pyramidedemacarons 92
麵包LESBRIOCHESETVIENNOISERIES94
課程21黃油牛角麵包Croissantsaubeurre 100
課程22杏仁牛角麵包Croissantsauxamandes 106
課程23鳳梨方包Carrésàl’ananas 108
課程24朱古力麵包Painsauchocolat 110
課程25香草眼鏡麵包Lunettesàlavanille 112
課程26丹麥麵包Danish 114
課程27葡萄乾核桃丹麥麵包Escargotsauxraisinsetnoix 120
課程28漢堡牛奶麵包Painaulaithamburger 124
課程29梭子牛奶麵包Painaulaitnavettes 128
課程30庫格洛夫葡萄乾麵包Kouglofsucréauxraisins 130
