鵪鶉蛋燉桂圓

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。

基本介紹

• 中文名： 鵪鶉蛋燉桂圓
• 主料：桂圓肉
• 配料：枸杞
• 調味料：糖

製作過程

1、將桂圓肉、無花果乾、枸杞、片糖放入燉盅里;

2、倒入溫水約8分滿，打入生的鵪鶉蛋，將湯盅上蒸鍋;

3、水開後，蒸30分鐘即可(也可以改成用小奶鍋直接加水煮15分鐘的方式)。

營養功效：

2、桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

3、桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益。

4、新媽媽產後，桂圓也是重要的調補食品。桂圓肉的養血之力比紅棗更強，用桂圓加雞蛋一起燉，對補養氣血大有好處。

5、鵪鶉蛋也有補益氣血、強身健腦的功效，同時對神經衰弱、失眠多夢有很好的改善作用。另外，鵪鶉相比雞蛋，它的膽固醇含量要低很多，也更容易入味，賣相更精緻。

飲食禁忌：

桂圓雖好，只是稍有熱性，如遇口乾舌燥或是發燒的情況，不能吃，所以黛玉喝的桂園湯和寶玉喝的又有不同，她喝的是梨汁桂圓湯，用涼性梨汁去中和桂園的熱性同時還有能止咳。我給改成同樣帶有清熱潤肺作用的無花果乾，無花果和桂圓肉能讓湯不放糖喝起來都帶有輕輕的甜味。