桂圓燉鵪鶉蛋

簡介

工藝：燉

口味：甜味

主料：桂圓肉(50克) 鵪鶉蛋(150克)

調料：白砂糖(10克)

類別：家常菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 益智補腦調理 養顏美容調理

基本介紹

• 中文名：桂圓燉鵪鶉蛋
• 主要食材：桂圓肉(50克) ， 鵪鶉蛋(150克)
• 分類：家常菜  ，氣血雙補調理，孕婦食譜，益智補腦調理，養顏美容調
• 口味：甜味
• 工藝：燉
• 功效：補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚

製作工藝

鍋置

火上，放入適量的清水置火上燒沸；

鍋內

磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。

食譜營養

桂圓肉

桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

所含營養素

·熱量 (436.50千卡)

·蛋白質 (21.50克)

·脂肪 (17.15克)

·碳水化合物 (49.89克)

·膳食纖維 (1.00克)

·維生素A (505.50微克)

·硫胺素 (0.18毫克)

·核黃素 (1.25毫克)

·尼克酸 (4.60毫克)

·維生素C (13.50毫克)

·維生素E (4.62毫克)

·鈣 (92.00毫克)

·磷 (330.80毫克)

·鈉 (163.59毫克)

·鎂 (44.30毫克)

·鐵 (6.81毫克)

·鋅 (2.75毫克)

·硒 (39.86微克)

·銅 (0.46毫克)

·錳 (0.28毫克)

·鉀 (272.00毫克)

·膽固醇 (772.50毫克)