鴨血豆腐湯

鴨血豆腐湯

鴨血豆腐湯是一道色香味俱全的名餚,屬於粵菜或淮揚菜

基本介紹

  • 中文名:鴨血豆腐湯
  • 主要食材:鴨血(白鴨), 豆腐
  • 分類:粵菜,淮揚菜
  • 類別:幼兒食譜 貧血調理 養顏美容調理
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

主 料:鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克) 調料:鹽(2克) 醬油(4克) 味素(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)
鴨血豆腐湯鴨血豆腐湯
鴨血豆腐湯

做法

1. 先將鴨血清水洗淨,切成1.7厘米見方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水;
3. 湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開;
4. 放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起;
5. 加入細鹽味素、醬油、蔥末、辣椒麵
6. 待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。

營養價值

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八 種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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