鴨卷,是一種美食,主料為鴨肉(200克) ,輔料為荸薺(50克) 小麥麵粉(50克) 鴨皮(50克) 雞蛋(180克) 饅頭(100克) 等。
基本介紹
- 中文名:鴨卷
- 適宜人群:大多數人
鴨卷,是一種美食,主料為鴨肉(200克) ,輔料為荸薺(50克) 小麥麵粉(50克) 鴨皮(50克) 雞蛋(180克) 饅頭(100克) 等。
金錢鴨卷是一道以鴨胸脯肉、豬肝、 肥膘肉為主料製作的菜品。製作食材 輔料:香菇(鮮)(50克) 火腿(25克) 油皮(200克) 香菜(25克) 豬網油(100克)調料:黃酒(15克) 鹽(4克) 味素(2克) 花椒粉(2克) 蘇打粉(5克) 辣...
五香火腿鴨卷是一道菜品,主料是鴨肉,配料是火腿腸等,調料為料酒、大蔥、五香粉等,通過先醃後蒸製的做法而成。需要食材 姜5克 料酒10克 大蔥5克 五香粉5克 做法 1.姜洗淨切片,蔥洗淨切節 2.仔鴨宰殺後洗淨,漂淨血水,用...
酥炸鴨卷是一道美食。主要原料:瘦鴨肉250克,熟鴨皮1張,饅頭100克,鴨油800克,雞蛋4個,麵粉60克,雞湯50克,料酒15克,香油、精鹽、味素、蔥末、薑末各適量。製作 1、鴨肉的白筋去掉,剁成鴨肉泥,加入雞湯、料酒精鹽、味素、...
普洱南瓜鴨卷是一道風味美食,主料有鴨胸肉、方火腿、綠豆芽、南瓜等。普洱南瓜鴨卷 原料:鴨胸肉、方火腿。輔料:綠豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶。調料:香蔥、姜、鹽、雞精、油。做法:1、將鴨肉片成大薄片用蔥姜泡好的普洱茶水及...
竹蓀三鮮爐鴨卷是一道美食。鴨胗用椒鹽30克碼好,入缸內醃漬8小時後出缸; 4. 再用椒鹽23克、五香粉、白糖、白酒 竹蓀三鮮爐鴨卷拌勻,入缸內醃24小時,取出晾乾水氣; 5. 把經醃製的鴨胗放進熏灶,用花生殼煙燻4 ...
包菜烤鴨卷是一道由烤鴨、肉末等食材製成的食品。食材明細 包菜 適量烤鴨 適量肉末 適量 洋蔥 適量番茄 適量雞蛋 適量 蔥 適量姜 適量鹽 適量糖 適量蚝油 適量澱粉 適量黑胡椒粉 適量 做法 1 肉末放碗中加適量鹽、糖、雞蛋、黑胡椒...
出籠趁熱解去線繩、白布、玻璃紙,成為熟鴨卷。3.將雞蛋與乾生粉輕輕拌和成雞蛋糊,塗抹在鴨卷上,放入六七成熱的大油鍋中炸,至外殼酥脆、呈金黃色時取出,用刀鋸切成10.3厘米的圓片,碼放在盤中,周圍放幾根香菜即成。菜品...
卷緊春卷皮;3、炸鍋燒油至7成熱,下鴨卷炸至金黃色撈出,晾涼裝盤。菜品特色 外酥內嫩,鮮香微甜,回味微辣。製作關鍵 1、卷卷時一定卷緊,如有空氣炸時易爆;2、炸時炸成淺金黃色,不然晾涼後顏色會發深。
把存下的一半香菇和炊熟的鴨卷、粟只一起共炆,炆熟之後,鴨卷取出,拆掉麻繩,切成圈狀待用。2、另用紅椒一粒切絲,先放在盤裡,再把鴨卷放在上面,後把燜好的粟只、香菇放在鴨卷上面之後,翻倒裝入盤裡,把存下來的原湯加入...
3、炒鍋上火,倒入油,待油燒至七成熱時,將鴨卷下油鍋,炸至呈紅色時倒出,將鴨卷再放入鍋內,加入高湯、醬油、鴨骨,蓋上鍋蓋,用小火燉爛後取出,潷出原汁留用,解去線繩後切刀裝在碗內;4、將原汁倒入鍋內,加入味素、...
是指目前國內以新疆肥肥牛生肉冷凍分割廠濰坊鴨肉卷分廠為代表的企業,以鴨胸肉和 鴨油為載體,經過軟加工製作的一種吃法類似於肥牛肉,羊肉卷的,可以涮鍋的一種肉類。因為本身鴨肉屬於寒性食物,食後具有美容養顏,滋陰補腎的功能。且...
燒至六成熱時,將鴨卷裹滿一層蛋糊下入油鍋內,炸至金黃色時撈出;待油溫升高,將鴨卷再稍炸一次,至外酥內熟時撈出裝盤,同花椒鹽一同上桌。酥炸鴨肉卷的製作要訣:因有過油炸制過程,需準備花生油約500克。
做法 1、鴨胸肉切薄片。2、把蛋打成蛋汁。3、將每一片鴨胸肉疊上一片起司,再疊上一片火腿,整個捲起成筒狀。4、捲起後沾蛋汁再裹上一層麵包粉,用慢火煎至表面金黃即可。食用時可將鴨卷沾胡椒鹽或其他沾料。
麻香鴨肉卷 麻香鴨肉卷是一道菜品,主料是鴨胸、蔥姜蒜、料酒、生抽、糖、烏醋、炒香黑芝麻粉。做法
做法 1.糯米在水裡泡上2小時,瀝乾水份加鹽、糖、雞精、蚝油拌勻待用。2.鴨肉片成片,放入伴好的糯米捲起來用繩子捆好上鍋蒸30分鐘以上,蒸好後去掉繩子,在180度的烤箱裡烤15分鐘左右,待鴨皮上色後就可以了,冷一會切片,擺盤。
2. 用鴨片卷上菜心、火腿各1條,用澱粉粘口,用油稍炸備用。3. 起油鍋,爆香薑片、蒜蓉,下鴨肉卷和梨條略炒,用鹽、白糖調味,勾芡後即可。溫馨提示:可將調料換成白糖6大匙,香醋5大匙,就成了糖醋雪梨雞肉卷。將雪梨換成...