普洱南瓜鴨卷是一道風味美食，主料有鴨胸肉、方火腿、綠豆芽、南瓜等。 基本介紹 中文名：普洱南瓜鴨卷主要原料：鴨胸肉、方火腿是否含防腐劑：否配料：綠豆芽、南瓜 普洱南瓜鴨卷原料：鴨胸肉、方火腿。輔料：綠豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶。調料：香蔥、姜、鹽、雞精、油。做法：1、將鴨肉片成大薄片用蔥姜泡好的普洱茶水及鹽生抽醃製十分鐘，普洱茶水可去腥味；2、將豆芽去頭尾南瓜切細絲，芥蘭一劈為二切長段，方火腿切絲；3、普洱茶葉泡軟，用鴨肉將豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶葉捲成卷用香蔥捆好，碼入盤中上屜蒸5分鐘；4、姜切絲，將蒸熟的鴨卷碼在細長盤中，灑上薑絲和泡好的普洱茶葉，淋少許熱油 ，熱油與薑絲和普洱茶接觸後，變成茶油，味道更加香醇，菜品顏色也鮮亮。
