雪梨炒鴨肉卷是一道菜，製作材料有雪梨、鴨肉、菜心等。 基本介紹 中文名：雪梨炒鴨肉卷主要食材：雪梨，鴨肉，菜心，火腿分類：卷物工藝：油炸爆炒 原料：雪梨1個，鴨肉200克，菜心150克，火腿100克輔料：蒜蓉、薑片各適量，薑汁、鹽、白糖各少許，澱粉適量做法：1. 鴨肉切大片，用薑汁、鹽、白糖醃15分鐘；油菜心洗淨後與火腿同切段；雪梨去皮去核，切條。2. 用鴨片卷上菜心、火腿各1條，用澱粉粘口，用油稍炸備用。3. 起油鍋，爆香薑片、蒜蓉，下鴨肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡後即可。溫馨提示：可將調料換成白糖6大匙，香醋5大匙，就成了糖醋雪梨雞肉卷。將雪梨換成蘋果，鴨肉換成牛肉均可
