鱔段燉豬肉

鱔段燉豬肉是以豬肉，黃鱔為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：鱔段燉豬肉
• 材料：豬肉，黃鱔

原料

黃鱔500克，豬瘦肉250克，蒜1瓣，調料適量。

做法

將黃鱔宰殺後，用溫水洗去表面黏液，切成3厘米長的段;豬肉切塊，各用黃油、精鹽漬20介鐘。把油燒熱，爆香蒜茸、薑末，煸炒鱔段、肉塊，加酒、醬油、白糖、蔥花、味素炒勻，盛於碗中，隔水燉約2小時。佐餐食用。

功能

補腎強腰膝。適用於腎虛腰痛，腰膝酸軟等症。見《膳食保健》。